Cách nhận biết chất cấm trong thịt heo

Cập nhật lúc :8:09 AM, 17/03/2012

(Đất Việt) Trước tình trạng heo bị nhiễm chất kích nạc khiến người tiêu dùng tẩy chay sản phẩm này, nhiều hộ chăn nuôi và các chuyên gia ngành nông nghiệp đã có nhiều chia sẻ trong việc phát hiện thịt heo nhiễm chất cấm.

>> Gần 30% thịt heo bày bán nhiễm chất độc
>> Choáng với 'kỹ thuật' tăng trọng heo

Theo kinh nghiệm của chính những hộ nuôi, quan sát thịt trên quầy bán, nếu thấy thịt nạc dính sát vào da mà không có lớp mỡ đệm thì rất có thể con heo đó được nuôi bằng hóa chất cấm, hay còn gọi là chất kích nạc, tăng trọng.
Ngoài ra, theo PGS.TS Dương Thanh Liêm, Bộ môn Dinh dưỡng động vật, Khoa Chăn nuôi - Thú y, ĐH Nông Lâm TP HCM, với những con heo dùng một số loại chất cấm (tạo nạc, tăng trọng…), khi giết thịt thì thịt thường có màu đỏ sậm ngả sang đen, thịt mất đi tính hấp dẫn vốn có. Hoặc trên bề mặt da, đặc biệt ở các vị trí khớp, khuỷu… có những quầng chấm đỏ lan rộng, pha lẫn sậm đen. Đây là biểu hiện của vật nuôi như bò, cừu, heo bị hóa chất làm vỡ các mao mạch, khiến máu tung tóe ở phía dưới da. Hệ quả của việc khi bị stress trước lúc giết mổ.

Người tiêu dùng nên cảnh giác với những loại thịt heo sậm màu, có những quầng đỏ thâm dưới da. Ảnh: Đ.Thư.

Cũng theo PGS Liêm, chất cấm khi vào cơ thể vật nuôi khiến sợi cơ phình to ra mà không tăng DNA (Deoxyribonucleic acid, là một phân tử nucleic acid mang thông tin di truyền) trong tế bào sợi cơ, vì vậy chỉ làm cho thịt nạc trở nên khô, thô và nghèo chất béo, mất đi sự mềm mại, mất vị béo của thịt. Các loại thực phẩm như giò, chả lụa khi sử dụng thịt heo này để chế biến thường bị cứng mà không cần đến đến hàn the. PGS Liêm cũng khẳng định, hầu hết những chất cấm trong chăn nuôi hiện nay là những hợp chất có nguồn gốc tổng hợp, nên đều có khả năng tồn dư trong thịt, không bị hư khi chế biến ở nhiệt độ cao như chiên, nướng…

Tuy nhiên, ông Nguyễn Trí Công, Chủ tịch Hiệp hội chăn nuôi Đồng Nai, cho rằng, không có phương pháp thủ công nào hữu hiệu để nhận biết thịt heo có hay không nhiễm chất cấm. Chất cấm sẽ vẫn còn đất sống bởi nhu cầu sử dụng thịt nạc tinh của người tiêu dùng đã tiếp tay cho các thương lái thu mua heo đưa vào các hộ nuôi. Ông Công cho rằng, biện pháp hữu hiệu nhất hiện nay là một mặt các trại nuôi lớn sẽ kết hợp với các trung tâm giống chuyển giao và nhân rộng những loại giống heo siêu nạc. Mặt khác để loại bỏ chất cấm, cơ quan chức năng phải tăng cường thanh tra, giám sát các cửa hàng buôn bán thuốc và thức ăn chăn nuôi, kiểm soát chặt việc nhập lậu các loại hóa chất độc hại này.

“Một lượng lớn chất cấm trên xuất hiện thị trường từ nhiều năm nay chứng tỏ việc vận chuyển không dừng lại ở phạm vi nhỏ lẻ, mà có thể được vận chuyển bằng phương tiện cỡ lớn, thậm chí là container, thì cơ quan chức năng không biết hay cố tình làm ngơ…”, ông Công nói. Trước tình hình bức xúc này, Thủ tướng Chính phủ đã có văn bản yêu cầu UBND tỉnh Đồng Nai chủ trì, phối hợp với Bộ NN&PTNT, Bộ Y tế kiểm tra sự việc. Phải có biện pháp xử lý, ngăn chặn hiệu quả tình trạng sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, báo cáo Thủ tướng trước ngày 30/3 tới. Ngành nông nghiệp Đồng Nai cũng đang đưa giải pháp kết hợp giữa kiểm dịch trước khi xuất chuồng và lấy mẫu nước tiểu của heo để kiểm tra nhanh chất cấm. Thú y TP HCM cũng đang chuẩn bị sử dụng thiết bị kiểm tra nhanh để phát hiện tồn dư chất cấm trên heo đưa vào địa bàn và 13 tỉnh lân cận có liên kết với thành phố này.

Đọc tiếp >>>

Gội đầu bao nhiêu lần thì đủ?

vtv.vn - Thứ tư, 21/03/2012, 07:00 GMT+7

Nên gội đầu một tuần một lần hay 2 hoặc 3 lần? Hay nên gội đầu hàng ngày? Nên dùng dầu gội hay dùng cách làm sạch tự nhiên? Tưởng chừng vấn đề rất đơn giản nhưng thực tế lại không đơn giản chút nào...

Gội đầu là cách hiệu quả để làm sạch các bã nhờn trên da (Ảnh: Essentialoils) 

 

Vì sao phải gội đầu?

 

Tuyến bã nhờn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi người – dù bạn có muốn nó tồn tại hay không. Trên thực tế, tuyến bã nhờn bắt đầu xuất hiện dưới da ngay từ tháng thứ 4 bạn còn nằm trong bụng mẹ. Nó có mặt ở tất cả mọi nơi trên cơ thể bạn (trừ lòng bàn tay và bàn chân) nhưng thường có nhiều nhất ở da đầu và khuân mặt.

 

Các tuyến bã nhờn này thường gắn với các nang lông trên cơ thể (trừ vùng mắt và vùng môi). Nhiệm vụ của chúng là tiết ra chất nhờn – một loại dầu tự nhiên giữ ẩm cho da và tóc của bạn. Chất nhờn này sẽ kết hợp với tế bào của tuyến bã sẽ tạo thành lớp bài tiết trên da và tóc. Đây chính là nguyên nhân gây ra gàu trên tóc.

 

Đó cũng là lý do chúng ta phải gội đầu để làm sạch các tế bào chết và chất nhờn này!

Nhưng gội như thế nào và gội bao nhiêu lần thì đủ?

 

Ai cũng biết nếu không có tuyến bã nhờn, da có thể bị khô và tóc sẽ bị rụng sớm. Nhưng điều đó không có nghĩa là nên để bã nhờn lưu lại trên da và tóc để… dưỡng ẩm!

 

Dầu gội dầu có thể xử lý được vấn đề này vẹn cả đôi đường, bởi nó không chỉ làm sạch hết các bã nhờn tự nhiên ở trên da mà còn cung cấp, làm cân bằng độ ẩm trên da. Tùy theo tính chất da của từng người mà việc gội đầu có thể thực hiện thường xuyên hàng ngày hoặc cách ngày, hoặc vài ngày. Tuy nhiên, rất nhiều người do thói quen, thường gội đầu hàng ngày. Vậy việc này thực sự có tốt?

Gội đầu bao nhiêu là đủ?

 

Cho đến giờ, tính hữu ích của dầu gội và tần suất của việc gội đầu hàng ngày hay hàng tuần vẫn là đề tài gây tranh cãi, ngay cả với các chuyên gia về da, tóc hay thậm chí là cả các bác sĩ da liễu.

 

 

Gội thường xuyên hay không còn tùy thuộc vào tính chất tóc (Ảnh: leyparejas)

 

Có người chỉ trích kịch liệt việc gội đầu thường xuyên vì cho rằng nó sẽ lấy hết các chất nhờn cần thiết nuôi dưỡng tóc. Người lại cho rằng, gội đầu là cần thiết vì nó sẽ loại bỏ các chất cặn bã còn lại trên da – nguyên nhân chính gây nên các vấn đề về mụn.

 

Thực ra, khái niệm gội dầu hàng ngày bây giờ có thể bình thường nhưng với vài thập niên trước, nó là một khái niệm xa lạ. Phụ nữ ở những năm 1950 thường chỉ gội đầu 1 tuần một lần. Trong khi đó, tính trung bình ở thế kỷ 20, phụ nữ thường chỉ đến tiệm làm tóc khoảng… 1 tháng một lần. Một cột báo trên New York Times năm 1908 thậm chí còn khuyên mỗi người chỉ nên gội đầu 2 tuần một lần.

 

Lịch sử cũng ghi lại những trường hợp để đầu… bẩn lâu nhất, với những khoảng thời gian không tưởng. Chẳng hạn, năm 2007, một người khách mời trong một chương trình phát thanh ở Úc đã thừa nhận, hàng thập kỷ nay ông không gội đầu! Sau khi câu chuyện của ông lan ra, người ta thậm chí còn tổ chức hẳn một cuộc… thi xem ai để đầu không gội được lâu nhất. Kết quả đáng ngạc nhiên khi có tới 500 người đã tham gia thử thách trong vòng 6 tuần này. Và càng ngạc nhiên hơn khi có tới 86% trong số này thừa nhận: Tóc họ không tốt hơn nhưng cũng chẳng tệ hơn so với khi họ gội đầu đều đặn trong 6 tuần liên tục.

 

Một chi tiết cũng rất đáng lưu ý, theo khuyến cáo của các chuyên gia chính là việc bạn hoàn toàn có thể giữ cho tóc sạch sẽ dù rằng không gội đầu bằng dầu gội. Đó là sử dụng các sản phẩm tự nhiên như một số loại dầu gội đầu khô có sẵn trên thị trường. Một cách khác cũng được khuyến nghị là dùng trứng sống bôi lên tóc, sau đó dùng chanh tươi rửa sạch lại… 

Tựu chung lại, việc gội đầu nhiều hay ít, dùng dầu gội hay không dùng dầu gội không có một công thức cố định nào cả vì nó còn phụ thuộc vào tính chất tóc của từng người, thói quen, sở thích, sinh hoạt… Tuy nhiên, khuyến nghị được phần lớn các chuyên gia đưa ra là khoảng 2 lần một tuần là hợp lý!

Tác giả : Bảo Anh (dịch)

Đọc tiếp >>>

Một số bài thuốc cho người đái tháo đường

thanhnien.com.vn

05/03/2012 3:04

Đái tháo đường là bệnh do rối loạn chuyển hóa carbohydrate khi hormon insulin của tụy bị thiếu hay giảm tác động trong cơ thể, biểu hiện bằng mức đường trong máu luôn cao. 
Bệnh này còn dẫn đến nhiều bệnh hiểm nghèo, như bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não, mù mắt, suy thận, liệt dương... Bệnh được chia làm 2 thể (tuýp): thể 1 phụ thuộc insulin, chiếm khoảng 5-10% số bệnh nhân, thường gặp ở người trẻ tuổi, thể trạng gầy; thể 2 không phụ thuộc insulin, chiếm khoảng 90-95% số bệnh nhân, thường gặp ở những người tuổi trên 40, người béo phì.
Trong việc điều trị bệnh đái tháo đường, chế độ ăn uống rất quan trọng. Sau đây là một số cách chế biến các bài thuốc dùng cho người bệnh đái tháo đường.
- Mỗi ngày dùng 500 gr cây đậu bắp còn tươi, hoặc 100 gr cây đã khô, thái nhỏ đem nấu với 2 lít nước, nấu còn lại 1 lít. Uống hết trong ngày.
- Hoa của cây đậu ván trắng 30 gr, nấm mèo 30 gr. Cả 2 vị đem phơi hoặc sấy khô, tán bột mịn, trộn đều. Ngày dùng 3 lần, mỗi lần 10 gr bột (độ 2 muỗng cà phê) pha với nước chín để uống.

Lô hội - Ảnh: K.Vy

- Dây khổ qua, ô rô, lô hội (mỗi loại 20 gr, loại khô), đem nấu nước để uống cả ngày.
- Dùng 1 kg hạt của trái me chín, cho vào một cái nồi bằng gang, đổ ngập nước, đun đến chín. Tiếp tục đun cho đến cạn nước, rồi sao khô, vàng thơm. Để nguội, tán bột mịn. Mỗi lần dùng 10 gr với nước chín. Ngày 3 lần, trước khi ăn.
- Táo đỏ 7 quả, kén tằm 7 con. Đem cả hai nấu nhừ với 1 lít nước sôi. Để nguội dùng trong ngày.
- Cọng rau muống 60 gr, râu bắp 30 gr. Cả hai rửa sạch, đem nấu chung với 1 lít nước. Uống thay nước trong ngày.

Cần tây - Ảnh: K.Vy

- 500 gr rau cần tây rửa sạch, giã nát, thêm vào 200 ml nước chín, vắt lấy nước cốt. Uống hằng ngày.
- 100 gr lá ổi non còn tươi, nấu nước uống hằng ngày.
- Vỏ bí đao, vỏ dưa hấu và thiên hoa phấn - mỗi thứ 20 gr, cho chung vào nấu sôi với 1 lít nước trong vòng 10 phút. Dùng hết trong ngày.
- Củ mài 50 gr, bí đao còn tươi dùng cả vỏ và hạt 100 gr, 50 gr lá sen. Đem tất cả nấu nước để uống cả ngày.
Tùy theo điều kiện, dùng một trong các bài thuốc trên hoặc thay đổi hằng ngày.

Lương y Quốc Trung

Đọc tiếp >>>

Bài thuốc cho người huyết áp cao

thanhnien.com.vn

22/02/2012 3:25

Để điều trị cao huyết áp, y học hiện đại căn cứ vào nguyên nhân và cơ địa của người bệnh mà có các phương cách chữa trị thích hợp. Bên cạnh đó cũng có những bài thuốc cổ truyền dễ áp dụng.
Cao huyết áp còn gọi là tăng huyết áp, được xác định khi huyết áp tâm thu (tim co lại) lớn hơn 140 mmHg và huyết áp tâm trương (tim giãn ra) lớn hơn 90 mgHg. Nguyên nhân dẫn đến tăng huyết áp có nhiều (bệnh ở thận, vỏ thượng thận do xơ vữa động mạch, do thai nghén hoặc dùng thuốc...). Tuy nhiên, có trên 90% trường hợp tăng huyết áp không rõ nguyên nhân (vô căn).

Khổ qua - Ảnh: K.Vy

Theo y học cổ truyền, bệnh cao huyết áp thuộc chứng “huyễn vựng”, hoặc “can dương vượng”. Nguyên nhân có thể là do tình chí căng thẳng lâu ngày khiến can khí nội uất, hóa hỏa làm hao tổn can âm, can dương nhiễu loạn, bốc hỏa. Can và thận có quan hệ mật thiết với nhau, hỏa nung đốt phần âm của can thận, dẫn tới can thận âm hư, can dương vượng. Hoặc do ăn uống quá nhiều chất béo, chất ngọt làm tổn thương tỳ vị, dẫn đến chức năng vận hóa của tỳ suy giảm rồi dẫn tới đàm thấp nội sinh, và đưa đến thanh dương bất thăng, trọc âm bất giáng mà gây nên bệnh huyết áp cao.

Cải xoong

Tùy theo thể bệnh (can hỏa thịnh, can thận âm hư, âm dương đều hư...) mà y học cổ truyền có những bài thuốc điều trị hiệu quả. Điều đặc biệt là có một số vị thuốc chỉ dùng độc vị (một vị), hoặc kết hợp vài ba vị để điều trị cao huyết áp ở thể nhẹ, hoặc ở giai đoạn đầu rất tốt như: cúc hoa, đỗ trọng, câu đằng, phòng kỹ, hòe hoa, mướp đắng, rau má, cải xoong, cam thảo đất, hạ khô thảo, lá liễu... Dưới đây là một số cách ứng dụng đơn giản chữa cao huyết áp bằng cây cỏ mà người dân ở quê cũng có thể áp dụng.

Ngưu tất

- Rau cần nửa kg, rửa sạch, xay (hoặc giã nhuyễn) để vắt lấy nước uống.
- Lạc nhân (hạt đậu phộng) 200 gr, để cả vỏ lụa đem ngâm vào nửa lít giấm ăn, mỗi tối trước khi đi ngủ nhai 10 hạt và nuốt.
- Lá liễu tươi 250 gr, cho vào cùng 1 lít nước, rồi sắc (nấu) kỹ, uống trong ngày.
- Hoa cúc, hòe hoa, hoa đề thái (mỗi loại 10 gr) cho vào nửa lít nước, sắc uống trong ngày.
- Hạ khô thảo 15 gr, long đởm thảo 6 gr, ích mẫu 30 gr, bạch thược 12 gr, cam thảo 6 gr. Tất cả cho vào nồi cùng 3 chén nước (750 ml) sắc uống trong ngày.
- Sinh địa 15 gr, sơn thù 10 gr, trạch tả 10 gr, quế chi 10 gr, ngưu tất 10 gr cho vào cùng 3 chén nước, sắc uống trong ngày.
Lưu ý, cần tham khảo ý kiến nhà chuyên môn và cần theo dõi huyết áp, nếu thấy bất thường phải đi khám, kiểm tra sớm.

Lương y Hoài Vũ

Đọc tiếp >>>

Món ăn cho người bệnh thận

thanhnien.com.vn

25/02/2012 3:07

Có một số món dùng cho việc dưỡng thận và dùng cho người có bệnh ở thận, theo hướng dẫn của lương y Vũ Quốc Trung và Như Tá.
Gân bò tiềm thuốc bắc. Nguyên liệu gồm: 200 gr gân bò, cùng các vị thuốc hoàng tinh, hoài sơn, nhân sâm, khiếm thực, đỗ trọng, ý dĩ, hạt sen, đương quy, phòng đảng sâm (mỗi loại cùng 12 gr), 4 gr cam thảo, 16 gr thục địa, 8 gr trần bì, 10 trái táo đỏ, 10 trái bạch quả, một ít gừng tươi. Cách chế biến: dùng rượu rửa sạch gân bò, đem hầm cho chín mềm, lấy ra cho vào thố cùng các vị thuốc, nguyên liệu nói trên để tiềm. Món này có công dụng giúp tư âm bổ thận, ích tủy, chữa chứng đau lưng do âm hư, người nóng bứt rứt khó ngủ...
Đông trùng hạ thảo hầm sườn heo. Nguyên liệu gồm: đông trùng hạ thảo (6-9 gr), nhân sâm, kỷ tử, đương quy (mỗi thứ 12 gr) và một lượng sườn heo vừa đủ, cùng các gia vị. Tất cả đem hầm để ăn trong ngày. Món này có tác dụng bồi bổ cơ thể, chống mệt mỏi, mất sức, thận hư lao, tinh thần kém minh mẫn, hay quên...

Đông trùng hạ thảo   Gân bò   Hoàng tinh   Nhân sâm - Ảnh: K.Vy

Với những người viêm thận mãn tính thì dùng những món dưới đây, có tác dụng bảo vệ thận, lợi tiểu, tiêu độc, tiêu phù:
- Bí đao 400 gr, đậu đỏ 40 gr. Bí đao rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng. Đem ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 2 giờ. Sau đó cho hai loại trên vào nồi, với một lượng nước vừa đủ để nấu canh dùng.
- Vỏ bí đao 200 gr, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ, nấu sôi kỹ để lấy nước dùng.
- Đậu tằm 120 gr, đường đỏ 80 gr. Cho đậu tằm vào 2 lít nước nấu kỹ, sau đó cho đường đỏ vào nấu tiếp, đến khi còn khoảng nửa lít nước là được. Sáng sớm (khi mới ngủ dậy) uống khoảng 100 ml nước nói trên và dùng đậu tằm sẽ cải thiện chứng phù thũng trong viêm thận mãn tính.
- Rau cần 100 gr, đậu phộng để cả vỏ 40 gr. Rau cần rửa sạch, cắt khúc. Đậu phộng rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước nấu kỹ cùng rau cần. Lấy nước nấu này để dùng hết trong ngày (ngày uống 3 lần).
- Rau cần 100 gr, rửa sạch, cắt đoạn ngắn, cho vào máy xay sinh tố để xay (hoặc ép) lấy nước uống.
- Một ít gạo ngon, rau hẹ 100 gr. Rau hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Gạo đem nấu cháo, khi cháo chín tới cho rau hẹ vào.

Khánh Vy

Đọc tiếp >>>

Đẩy lùi chứng đau cổ

thanhnien.com.vn

11/03/2012 3:36

Nếu bạn đang bị chứng đau cổ hành hạ thì một số thay đổi trong lối sống sẽ giúp bạn vượt qua được chứng bệnh khó chịu này, theo báo The Times of India dẫn nguồn từ các chuyên gia:
- Trong thời gian làm việc tại văn phòng hoặc lái xe, nhớ thường xuyên nghỉ giải lao. Cố gắng giữ cho đầu thẳng hàng với cột sống và thư giãn.
- Đừng ngồi với một tư thế quá lâu. Hãy đứng dậy và đi lại để kéo căng cơ bắp. Gập xương vai lại để giữ cho cổ không bị cứng.
- Trong khi làm việc với máy tính, đảm bảo màn hình máy tính ở trong tầm mắt bạn và ghế ngồi được thiết lập ở mức sao cho khi bạn ngồi, đầu gối hơi thấp hơn hông bạn.
- Không nên quẹo cổ để kẹp điện thoại giữa tai và vai để nghe điện thoại. Mà thay vào đó, nên sử dụng tai nghe.
- Không ngủ sấp vì tạo sức ép lên cổ. Nên ngủ ở tư thế nằm ngửa và có gối đầu để hỗ trợ cổ.

Nhất Linh

thanhnien.com.vn

Bệnh viện đa khoa khu vực Thủ Đức:

Phẫu thuật thành công thoát vị đĩa đệm cột sống cổ

21/03/2012 8:45

Ê kíp phẫu thuật của Đơn vị Ngoại thần kinh Bệnh viện Đa khoa khu vực Thủ Đức phẫu thuật cho bệnh nhân Trần Văn D

* Cứu sống bệnh nhân thủng tâm thất phải
Ngày 20-3, lãnh đạo Bệnh viện Đa khoa khu vực Thủ Đức (TPHCM) cho biết sức khỏe của bệnh nhân Trần Văn D. (56 tuổi, ngụ TPHCM) đã ổn định sau 4 ngày được đơn vị ngoại thần kinh của bệnh viện này phẫu thuật.
Đây là ca phẫu thuật thoát vị đĩa đệm cột sống cổ đầu tiên thực hiện tại bệnh viện này sau khi được chuyển giao kỹ thuật từ Bệnh viện Chợ Rẫy nhằm phát triển kỹ thuật chuyên khoa sâu trong khám chữa bệnh.
Bệnh nhân D. nhập viện lúc 8 giờ 30 phút ngày 24-2 do thoát vị đĩa đệm gây chèn ép tủy và rễ thần kinh, lồi đĩa đệm và gây hẹp lỗ liên hợp hai bên… Bệnh nhân được phẫu thuật ngày 16-3 với kính hiển vi phẫu thuật và hệ thống XQ C-Arm để bóc tách lấy nhân đệm, giải phóng chèn ép tủy sống và rễ thần kinh, thay đĩa đệm tổn thương nặng bằng đĩa đệm nhân tạo.
* Chiều cùng ngày, bệnh nhân Nguyễn Thanh H. (53 tuổi, ngụ huyện Dĩ An - Bình Dương) cũng đã tỉnh táo, các dấu hiệu lâm sàng ổn định dần sau khi được Bệnh viện Đa khoa khu vực Thủ Đức phẫu thuật cấp cứu khẩn cấp để khâu lỗ thủng ở tâm thất phải, lấy hết máu trong khoang màng tim và khâu màng ngoài tim để cầm máu.
Bệnh nhân H. nhập viện ngày 19-3 trong tình trạng lơ mơ, nói sảng, da niêm nhợt nhạt, mạch và huyết áp không đo được; có vết thương khoảng 2,5 cm ở khoang liên sườn VI bên trái; vùng tâm thất phải có một lỗ thủng khoảng 2 cm đang chảy máu nhiều.

Theo Người Lao Động

Đọc tiếp >>>

Dấu hiệu dự báo suy tim

thanhnien.com.vn

21/03/2012 8:34

Hạ huyết áp khi thay đổi tư thế (đặc biệt khi đứng lên với biểu hiện chóng mặt) có thể là dấu hiệu dự báo nguy cơ cao bị suy tim. Theo các nhà khoa học, nếu tiếp tục được nghiên cứu thì đây sẽ là thử nghiệm đơn giản giúp thầy thuốc phát hiện sớm tình trạng suy tim khi còn dễ điều trị và kiểm soát nhất.
Các nhà nghiên cứu thuộc Trường ĐH North Carolina (Chapel Hill, Mỹ) đã tiến hành phân tích số liệu sức khỏe của gần 12.000 người trong độ tuổi trung niên. Kết quả sau gần 20 năm theo dõi và loại trừ các yếu tố làm sai lệch kết quả, họ nhận thấy những người bị tụt huyết áp khi thay đổi tư thế (từ nằm sang đứng) có nguy cơ bị suy tim cao gần gấp hai lần so với những người không bị hạ huyết tư thế.
Nghiên cứu không chỉ rõ nguyên nhân, tuy nhiên các nhà khoa học nghĩ nhiều đến khả năng xơ vữa mạch máu có thể là một trong những yếu tố gây nên tình trạng này.

Theo Tuổi Trẻ

Đọc tiếp >>>

Gạo trắng và nguy cơ đái tháo đường

Thứ Ba, 20/03/2012, 02:12 (GMT+7)

TT - Ăn cơm trắng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2. Đây là kết quả của một nghiên cứu dựa trên việc tổng hợp số liệu từ bốn nghiên cứu khác nhau của Trung Quốc, Nhật Bản, Mỹ và Úc.

Các nhà khoa học thuộc Trường ĐH Y tế cộng đồng Harvard (Boston, Mỹ) đã phân tích khẩu phần ăn của những người không mắc bệnh đái tháo đường trước khi tham gia nghiên cứu.

Những người châu Á ăn trung bình bốn phần cơm trắng/ngày, trong khi đó người Mỹ - Úc chỉ ăn khoảng năm phần cơm trắng/tuần. Kết quả cho thấy nguy cơ bệnh đái tháo đường tăng khoảng 10%, tương ứng với một khẩu phần cơm trắng tăng lên mỗi ngày.

Tuy nghiên cứu không được thiết kế để xác định nguyên nhân của mối liên quan, nhưng các nhà nghiên cứu đã giải thích: gạo trắng được xếp hạng cao về chỉ số đường huyết nên có thể làm tăng đột ngột lượng đường trong máu. Ngoài ra, gạo trắng cũng ít chất xơ nên không có vai trò trong việc giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường.

BS NGUYỄN TẤT BÌNH
(Theo BMJ)

Đọc tiếp >>>

Lê, táo để 2 tháng vẫn tươi

Thứ Năm, 15/03/2012, 07:27 (GMT+7)

TT - Đó là trái cây chưng tết của gia đình chị Sông Ngân ở P.Hiệp Bình Chánh, Q.Thủ Đức (TP.HCM). Theo chị Ngân, những loại trái cây này chị mua trước Tết Nguyên đán 2012.

Sau khi chưng xong, chị không bỏ vào tủ lạnh nhưng đến nay trái cây vẫn tươi nguyên nên gia đình chị không dám ăn.

Trao đổi với chúng tôi về trường hợp này, một cán bộ của Chi cục Bảo vệ thực vật TP.HCM cho biết hiện nay có nhiều phương pháp để giữ trái cây tươi lâu. Trong đó, cách phủ màng sinh học là hữu hiệu và không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nếu lê, táo để ngoài môi trường bình thường mà không được bảo quản đúng cách thì chỉ tươi và có thể sử dụng được trong vòng một tuần.

“Trường hợp trên có thể sử dụng chất bảo quản hoặc màng bảo vệ sinh học để giữ trái cây được tươi lâu. Tuy nhiên phải có mẫu cụ thể và qua quá trình xét nghiệm mới đưa ra kết luận chính xác” - vị này nói.

MẬU TRƯỜNG

Ý kiến (8)

Ướp tẩm và phủ
16/03/2012 08:40:52

Trái táo này rất có thể đã được tẩm chất bảo quản, vì táo bình thường để lâu sẽ hư từ trong ra. Trong trường hợp phủ màng sinh học, trái táo sẽ tươi lâu hơn, tuy nhiên vẫn không ngăn chặn được sự phân hủy từ bên trong ra, dẫn đến tình trạng vỏ trái táo dần biến thành màu nâu!
nông dân

Lê, táo để 2 tháng vẫn tươi
15/03/2012 10:35:09

Gia đình mình mua chưng tết hơn 4 tháng mà chỉ mới đen chỗ phần cuốn còn trái thì vẫn tươi như lúc mới mua. Giờ nghĩ tới lê, táo là bị ám ảnh.
Bình Anh

Sợ thế
15/03/2012 10:20:09

Sao giống trường hợp của nhà tôi vậy. Vợ tôi mua mâm ngũ quả về chưng tết vừa qua. Các loại trái khác trên mâm để được mấy ngày tết thì hỏng hết. Chỉ có hai trái táo và một trái lê tôi cứ để trên bàn ăn từ tết đến tuần vừa rồi mà vẫn tươi nguyên. Thật đáng sợ.
nhân tâm

Thực phẩm ngày nay
15/03/2012 10:01:44

Sự thật là bây giờ ăn cái gì cũng sợ, ăn tiệm thì sợ vệ sinh thực phẩm, đồ ăn không đảm bảo chất lượng. Ra chợ mua về nấu thì cũng chỉ được sạch thôi chứ tiềm ẩn bên trong không biết như thế nào? Heo thì cho ăn cám tăng trọng - siêu nạc, rau củ thì toàn là thuốc kích thích tăng trưởng, thịt cá toàn chất bảo quản làm cho tươi,... Bởi vậy con người ngày càng bị nhiều bệnh, con người tự giết hại lẫn nhau mà không hay biết.
mrphan

Bảo quản bằng hóa chất
15/03/2012 09:42:17

Theo tôi trái cây này đã được bảo quản bằng hóa chất. Táo, lê là loại trái cây nhập khẩu, hầu hết là từ Trung Quốc.
Nam Việt

Nhà em để 4 tháng vẫn tươi nè
15/03/2012 08:21:37

Hai tháng mà ăn thua gì, để thêm hai tháng nữa xem, nó vẫn vậy à. Trái cây Trung Quốc mà, em cạch nó lâu rồi!
nguyễn

Có tội (?!)
15/03/2012 07:49:29

Nếu mua để mà chưng, cúng bái xong lại không dám ăn. Thật có tội ...
DucphongVL

Nguy hiểm
15/03/2012 07:39:26

Tết năm 2010 gia đình tôi cũng có mua táo và lê, khi tết đã qua tôi có để lại xem thử thì quả táo có thể tươi đến hơn 2 tháng. Sau đó tôi sợ để trong nhà các cháu nhỏ lấy ăn nên tôi đêm bổ ra xem thì trong ruột đã chuyển sang xốp, vỏ thì còn tươi, từ đó gia đình tôi không bao giờ mua táo nữa.
Họ và tên

Thứ Bảy, 17/03/2012, 07:11 (GMT+7)

Giật mình với trái cây tươi lâu

TT - Những ngày gần đây, nhiều người dân hoang mang trước những loại trái cây, trong đó chủ yếu là trái cây nhập khẩu, để hàng tháng trời ở nhiệt độ thường nhưng vẫn còn tươi nguyên.

>> Lê, táo để hai tháng vẫn tươi

Thực tế hiện nay việc kiểm soát chất lượng trái cây nhập khẩu vào VN gần như buông lỏng.

Hai trái táo của gia đình chị Sông Ngân ở P.Hiệp Bình Chánh, Q.Thủ Đức, TP.HCM dù để hai tháng nhưng nhìn vẫn còn tươi - Ảnh: Thuận Thắng

Tại các chợ đầu mối TP.HCM, mỗi ngày có hàng ngàn tấn trái cây ngoại được nhập về, phần lớn trong số này là các loại trái cây có dán nhãn mác Trung Quốc, thế nhưng chỉ cần nộp phí đậu xe cho ban quản lý các chợ đầu mối, các xe vận chuyển trái cây ngoại sẽ được “thả” tự do vào.

Dễ dàng vào VN

Xuất đi khó, nhập vào dễ Theo TS Nguyễn Hữu Đạt -  giám đốc Cơ quan kiểm dịch thực vật sau nhập khẩu 2 (Bộ NN&PTNT), sau khi gia nhập WTO, VN bắt đầu tiếp cận với một số thị trường trái cây khó tính như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, EU... và gặp phải rào cản kỹ thuật rất gắt gao. Để vào được các thị trường này, trái cây VN phải chứng minh được quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn của nhà nhập khẩu, phải đáp ứng được các tiêu chuẩn về an toàn dịch bệnh và bị kiểm tra về an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhận thấy hàng rào mà các nước dựng lên ngày càng nhiều nhưng ngược lại VN lại quá dễ dãi nên cơ quan chức năng VN cũng bắt đầu đàm phán với các nước về xem xét lại quy trình đánh giá nguy cơ dịch hại với trái cây nhập khẩu vào VN.

Khoảng 1g sáng, tại chợ đầu mối Hóc Môn, hàng chục chiếc xe tải nườm nượp kéo về cổng chính chợ. Tại đây các xe phải dừng lại nộp phí đậu xe cho ban quản lý chợ, sau đó các xe tiến thẳng vào khu vực kho bãi hoặc các vựa trái cây đã đợi sẵn để bốc dỡ hàng.

Theo quan sát của chúng tôi, mỗi đêm có khoảng vài chục chiếc xe vận chuyển trái cây ngoại nhập (chủ yếu xuất xứ từ Trung Quốc) đổ về chợ này. Trái cây thường được đóng gói kín đáo trong các thùng cactông có ghi rõ nguồn gốc, bên trong bọc thêm lớp nilông hoặc xốp mỏng. Mặc dù vận chuyển đường dài, lại đựng trong các thùng kín nhưng hầu hết trái cây vẫn còn tươi nguyên, không có dấu hiệu bị dập nát hay ẩm mốc. Tại chợ nông sản Thủ Đức, các xe tải cũng chỉ cần đóng phí qua cổng 20.000-30.000 đồng/xe là có thể tự do vào thả hàng cho các vựa.

Anh Hưng, một chủ vựa chuyên lấy trái cây từ cửa khẩu Tân Thanh (Lạng Sơn) về TP.HCM, cho hay: “Các công ty bên mình (VN) thường sang tận Trung Quốc để gom hàng. Sau khi làm thủ tục nhập khẩu, hàng sẽ được phân phối đi khắp mọi miền”. Cũng theo anh Hưng, các loại trái cây có xuất xứ Trung Quốc (chủ yếu là táo, lê) chỉ cần được dán tem, nhãn mác đầy đủ theo quy định của hải quan là có thể nhập vào VN. “Sau khi qua cửa khẩu, trong suốt quá trình vận chuyển về chợ, tôi chưa thấy có cơ quan nào kiểm tra chất lượng cả” - anh Hưng khẳng định.

Theo các chủ vựa phân phối trái cây, họ thường mua hàng đã đóng hộp kín nên không biết trước khi bán phía Trung Quốc có tẩm hóa chất gì để bảo quản hay không. Chỉ có điều đặc biệt là trái cây Trung Quốc tươi rất lâu vì ngoài thời gian để bên Trung Quốc thì khi qua cửa khẩu vận chuyển mất 3-4 ngày, sau đó lại để ở các nơi bán lẻ trong thời gian khá lâu nhưng ít thấy bị hư hại, dập nát. “Trái cây Trung Quốc để tươi trong thời gian dài nên chủ vựa tại chợ đầu mối không cần phải sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào khác để chống mốc hoặc hư hại” - anh T. cho biết. Khi được hỏi về việc quản lý chất lượng, vệ sinh thực phẩm trái cây, anh T. nói ngay: “Chẳng thấy kiểm tra bao giờ!”.

Quản lý lỏng lẻo

Theo TS Nguyễn Văn Phong - trưởng bộ môn công nghệ sau thu hoạch Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam, bản thân các loại trái cây ôn đới như táo, lê đã có thời gian bảo quản lâu hơn nhiều loại trái cây nhiệt đới. Tuy nhiên, nếu để trái cây ở nhiệt độ thường trong điều kiện phía Nam mà sau hai tháng vẫn còn tươi là điều bất thường. TS Phong cho biết thông thường người ta dùng thuốc diệt nấm để bảo quản trái cây vì đây là nguyên nhân chủ yếu làm trái cây hỏng nhanh. Ngoài ra, tùy từng mục đích để trong bao lâu họ tính toán dùng thêm các cách khác như màng bọc để bảo quản. Về nguyên tắc, tất cả chất bảo quản trái cây đều phải được cơ quan chức năng cho phép sử dụng, nhưng nhiều người sử dụng cả những chất cấm như thuốc trừ cỏ để bảo quản trái cây do rẻ tiền và hiệu quả cao. “Muốn biết chất bảo quản có hại cho sức khỏe hay không thì ngoài việc kiểm soát chặt chẽ quá trình thu hoạch, đóng gói phải lấy mẫu phân tích” - TS Phong nói.

Tuy nhiên, với điều kiện tại VN hiện nay, việc kiểm tra dư lượng các hóa chất trong trái cây cũng như hóa chất bảo quản là rất khó thực hiện. Một quan chức ngành nông nghiệp cho biết trước khi gia nhập WTO, trách nhiệm kiểm tra dư lượng thuốc trong rau quả nhập khẩu thuộc nhiều bộ khác nhau. Về nguyên tắc, một loại trái cây nhập khẩu về VN thì ngoài kiểm tra của hải quan tại cửa khẩu còn chịu sự kiểm tra về dịch hại và dư lượng chất bảo vệ thực vật. Nhưng theo ông Phạm Minh Sang - phó giám đốc Trung tâm kiểm định thuốc (Cục Bảo vệ thực vật Bộ NN&PTNT), theo Luật an toàn thực phẩm, nhiệm vụ kiểm tra tồn dư hóa chất trong trái cây mới chuyển về cho Bộ NN&PTNT từ tháng 7-2011. Do đó, với một lượng hàng nông sản nhập khẩu rất lớn mà trong một thời gian ngắn được chuyển giao sẽ khó kiểm soát hết mọi đơn hàng nhập khẩu. “Một trung tâm kiểm định thuốc phía Nam nhưng chỉ có năm máy kiểm tra dư lượng thuốc, so với các nước và lãnh thổ trong khu vực như Thái Lan, Đài Loan thì cơ sở kiểm định dư chất bảo vệ thực vật của VN chẳng thấm vào đâu. Ví dụ như Đài Loan, chỉ một địa phương của họ đã có hàng trăm máy tự động hoạt động suốt ngày đêm” - ông Sang nói.

Không chỉ thiếu máy móc mà kinh phí thực hiện phân tích cũng quá eo hẹp nên có muốn cũng không thể làm nhiều. Ông Sang giải thích chi phí để kiểm tra dư lượng của 25 loại thuốc bảo vệ thực vật thông thường trong một mẫu kiểm nghiệm tốn 3-5 triệu đồng. Trong khi đó theo Luật an toàn thực phẩm, tiền thực hiện phân tích kiểm tra này là của Nhà nước. Do vậy, sau khi lấy mẫu ngẫu nhiên các lô hàng nhập khẩu thì mỗi mẫu cũng chỉ kiểm tra được khoảng bảy loại hóa chất, một con số quá nhỏ nhoi so với trên 200 hóa chất mà các nước như Mỹ, Eu, Nhật... kiểm tra.

Ngoài ra, theo ông Sang, có hàng trăm loại chất bảo quản khác nhau và nhiều loại mới được nghiên cứu thêm trên khắp thế giới. Nếu như chất bảo quản không nằm trong danh mục kiểm tra thì cơ quan chức năng cũng chịu.

TRẦN MẠNH - DŨNG TUẤN

Trái cây để 4 tháng chưa hư... Sau khi Tuổi Trẻ đưa tin “Lê, táo để hai tháng vẫn tươi” (Tuổi Trẻ ngày 15-3), nhiều bạn đọc đã gọi điện, email đến báo Tuổi Trẻ thông tin thêm về nhiều trường hợp tương tự. Bạn đọc tên Bình Anh và bạn đọc tên Nguyễn cho biết đều mua táo và lê cách đây bốn tháng nhưng tới nay vẫn còn y nguyên, nhìn ngoài vỏ vẫn tươi như lúc mua từ chợ về. Ông Sang (ngụ ở P.An Bình, Q.Ninh Kiều, TP Cần Thơ) cũng lấy làm lạ khi quả dưa hấu vỏ vàng mua từ trước Tết Nguyên đán đến nay đã gần hai tháng vẫn chưa hư. Ông cho biết vỏ quả dưa vẫn tươi, cuống không rụng mà chỉ hơi héo. Bạn đọc tên Nhân Tâm cũng rất sợ khi cho biết vợ anh mua mâm ngũ quả về chưng tết, trái cây nào chưng được vài ngày cũng hư nhưng hai trái táo và một trái lê vẫn tươi rất lâu (để hơn một tháng rưỡi vẫn chưa hư). Chị Nguyễn Thị Kim Phụng lo lắng vứt mớ táo mua từ tết bỏ trong tủ lạnh mà đến giờ vẫn tươi như lúc mới mua. Chị cho hay sẽ bỏ hết vì sợ trẻ con trong nhà ăn phải nguy hiểm. Bạn đọc Trung Thành cũng mua cà chua ngoài chợ về, chỉ nấu một ít và bỏ quên hai quả bên ngoài. Một tuần sau nhớ ra thì quả cà chua vẫn chưa bị thối, vỏ chỉ hơi nhăn, trong khi mua cà chua ở siêu thị để 4-5 ngày là hư. MẬU TRƯỜNG - BẢO ÂN

Đọc tiếp >>>

Bão từ tăng tốc, người lớn tuổi cảnh giác

Thứ Hai, 19/03/2012 - 06:34

dantri.com.vn

Không để lại những hậu quả nặng nề, gây rối loạn trên diện rộng hoặc phải nhập viện điều trị nhưng bão từ cũng có thể khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi, uể oải.

 

 

 “Sống chung” với bão từ

Bão từ xuất hiện và tác động đến Việt Nam lần gần đây nhất kéo dài từ mùng 6 - 9/3. Theo TS Lê Huy Minh, Phó Viện trưởng Viện Vật lý địa cầu, Giám đốc Trung tâm Báo tin động đất và Cảnh báo sóng thần (Viện Khoa học và Công nghệ VN) đây là trận bão từ lớn nhất trong vòng 5 năm qua.

PGS.TS Hà Duyên Châu, nghiên cứu viên cao cấp, nguyên Viện trưởng Viện Vật lý địa cầu cho biết: Mặc dù trận bão từ xảy ra hôm mùng 7/3 đã kết thúc nhưng trái đất vẫn nằm trong “vòng vây” của nó.

Năm 2012 nằm trong chu trình 11 năm của mặt trời (cứ trung bình 11 năm sẽ có một năm mặt trời hoạt động cực mạnh) nên dự báo, năm nay và năm 2013, bão từ mới thực sự bùng nổ với khoảng 40 - 45 trận bão từ, trung bình mỗi tháng có khoảng 3 trận.

Cường độ bão được phân chia thành 5 mức, trong đó cấp 1 nhỏ nhất tương ứng với 50 -100 nano Tesla (nT) - đơn vị đo cường độ bão từ và cấp 5 là lớn nhất (khoảng 400-500 nT).

Do nằm trong chu trình 11 năm nên năm nay và năm sau khả năng sẽ có bão từ đạt cấp 4 - 5. Còn hiện tại và những ngày tới, bão từ chỉ ở mức nhẹ, tác hại để lại chưa nhiều.

Không quá lo ngại

Nằm trong vùng chịu tác động của bão từ, lại đang ở năm bão từ tăng tốc có thể khiến nhiều người lo ngại. Chưa có kết quả cụ thể nào cho thấy bão từ trực tiếp gây chết người mà chỉ ghi nhận ở những tác động nhỏ thoáng qua tới sức khỏe con người, sau đó lại trở về bình thường. “Bão từ đã thường xuyên xảy ra từ nhiều năm nay, nhưng khi đó có lẽ do con người chưa quan tâm tới sức khỏe nhiều như bây giờ nên không để ý”.

GS.TS Nguyễn Lân Việt - Viện trưởng Viện Tim mạch quốc gia đã từng cho biết, những người bình thường sẽ không thể cảm nhận được bão từ, chỉ những người mẫn cảm với từ trường như người bị các bệnh thần kinh và tim mạch có thể có một vài cảm giác đặc biệt như mệt mỏi, đau nhức xương, bồn chồn, tim đập mạnh, làm việc kém hiệu quả...

Những người già, bệnh nặng khi bị tác động của bão từ với cường độ mạnh có thể bị nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp, truỵ mạch... Bởi lẽ hoạt động điện học của tim mất ổn định khi điện từ trường thay đổi đã làm nguy cơ xuất hiện các rối loạn nhịp tim nhiều hơn. Điều này có thể dẫn đến tử vong hoặc gây tai biến mạch máu não.

Ở một số nơi trên thế giới khi có bão từ xảy ra, những người điều trị trong bệnh viện liên quan tới bệnh tim mạch và thần kinh được đưa vào một cái lồng xung quanh là sắt có tác dụng ngăn cản biến thiên. Tại Việt Nam chưa có lồng như vậy nhưng giới chuyên môn khuyến cáo tốt nhất là trong thời điểm bão từ hoạt động mạnh, người bị bệnh tim mạch, huyết áp cao cần được nghỉ ngơi trong nhà có nhiều khung sắt thép; nhà cao tầng, tường dày, thoáng khí để giảm thiểu tác động của bão từ.

Vì thế, vào những ngày được dự báo có bão từ xuất hiện, người bệnh nên tránh hoạt động nhiều ngoài trời, nhất là với đối tượng đã được cấy máy tạo nhịp tim vĩnh viễn. Trong trường hợp buộc phải ra ngoài, bệnh nhân cần đi ô tô, tránh ra nắng không đội mũ, không có dụng cụ bảo vệ cơ thể.

Khi có sự biến động không tốt cho sức khỏe, cần uống đủ nước, tránh lo âu, tránh những kích thích không tốt cho tâm lý. Nặng hơn, mệt mỏi hơn thì cần đưa bệnh nhân đi cấp cứu.

Theo Phụ nữ thủ đô

Đọc tiếp >>>