NGƯỜI BỆNH CÓ THỂ TỰ MÌNH LÀM GIẢM NHANH CƠN CAO HUYẾT ÁP

.ykhoanet.com

Lương y VÕ HÀ

Được xem là cao huyết áp khi chỉ số huyết áp cao hơn 14cmHg và chỉ số huyết áp dưới lớn hơn 9cmHg. Cao huyết áp với hệ quả tai biến mạch máu não và những di chứng của nó luôn là nỗi ám ảnh của nhiều người lớn tuổi. Ngày nay, mặc dù y học đã có những bước tiến vượt bậc, các triệu chứng này hiện vẫn gây tốn kém nhiều công sức và tiền của cho xã hội.

Tuy nhiên có một điều mà ít người quan tâm là với một số động tác đơn giản của y học dân gian, người ta có thể làm giảm cơn cao huyết áp đang phát triển để khống chế phần lớn những tác hại của nó hoặc ít ra có thể ngăn chận những diễn biến xấu hơn trong khi bệnh nhân chờ được chuyển đến bệnh viện hoặc cơ sở chuyên môn cần thiết.

Huyết áp cao có thể là triệu chứng của nhiều căn bệnh khác nhau, do nhiều nguyên nhân khác nhau. Do đó việc điều trị dứt điểm cần sự chẩn đoán và thời gian thích hợp. Ở đây chúng tôi chỉ đề cập đến một phương pháp đơn giản mà người bệnh có thể tự thực hiện để "cắt cơn" cao huyết áp, giải tỏa kịp thời nguyên nhân gây ra tai biến về não trước khi được sự chăm sóc của thầy thuốc.

Theo y học cổ truyền, triệu chứng huyết áp cao là một tình trạng khí nghịch do tình chí hoặc do yếu tố lục dâm (phong, hàn, thử, thấp, táo hỏa) gây ra. Giải quyết triệu chứng này đồng nghĩa với việc giáng khí, làm cho khí đang lưu chuyển ngược lên đầu sẽ hướng xuống phía dưới và tỏa ra lớp da ngoài của cơ thể.

NHỮNG ĐỘNG TÁC CỤ THỂ GỒM :

1. Vuốt ấm hai vành tai

Dùng ngón cái và ngón trỏ của mỗi bàn tay vuốt dọc vành tai cùng bên, từ trên xuống dưới khoảng 9, 10 lần. Vành tai và cột sống có những điểm phản xạ tương ứng với nhau, do đó vuốt ấm vành tai cũng là tác động vào cột sống lưng, vừa có tác dụng điều hòa thần kinh giao cảm, vừa kích thích sự lưu thông khí huyết ở phần vệ khí do kinh bàng quang phân bố dọc hai bên sống lưng (nếu có người thứ hai bên cạnh có thể nhờ người này trực tiếp ngồi sau lưng dùng bàn bay tay phải vuốt dọc sống lưng từ trên gáy xuống đến tận thắt lưng để gia tăng thêm tác dụng).

2. Vuốt dọc hai bên mũi

Mỗi bàn tay vuốt một bên mũi, vuốt đều hai bên cùng một lúc. Dùng ngón tay trỏ vuốt từ ấn đường (điểm giữa hai đầu chân mày) xuống dọc theo hai bên mũi qua khóe miệng đến tận chót cằm. Vuốt chậm, nhẹ và làm không dưới 15 lần.

Kích thích huyệt ấn đường có tác dụng làm phóng thích chất endorphine nội sinh có thể làm cho an thần, hạ huyết áp và giáng khí. Vuốt dọc theo hai bên mũi xuống cằm là tác động vào hai kinh dương minh. Học thuyết kinh lạc của y học cổ truyền cho rằng kinh dương minh là kinh dương, tập trung nhiều huyết khí, huyết; có chức năng quan trọng nhất trong việc bảo vệ cơ thể chống lại các yếu tố gây bệnh từ bên ngoài. Động tác này làm gia tăng sự lưu thông khí huyết ở phần vệ khí, gây ấm người và làm nhẹ áp lực lên thành mạch.

3. Vuốt dọc hai chân mày

Dùng hai ngón tay trỏ và giữa vuốt từ ấn đường đi dài theo xương chân mày ra thái dương đến tận mí tóc ở phía ngoài đuôi mắt. Vuốt mỗi bên khoảng 10 lần. Vùng chân mày và hai cánh tay có những điểm phản xạ tương ứng nhau, do đó động tác này ngoài việc giải tỏa sự sung huyết tại những huyệt vị thường bị tắc nghẽn ở vùng trán còn làm cho khí huyết lưu thông ra hai cánh tay và bàn tay để giúp nhẹ áp lực ở đầu.

4. Ngồi hoặc nằm thư giãn

Ngồi thoải mái, lưng tựa ghế hoặc nằm xuổng thư giản hít thở điều hoà, tư tưởng tập trung vào mười đầu ngón chân. Theo y học cổ truyền thì thần ở đâu khí ở đó, do đó khi tập trung ý nghĩ tại vùng bàn chân, khí trong cơ thể từ phía trên đầu sẽ lưu chuyển về hướng bàn chân nên có tác dụng hạ khí. Việc tập trung tư tưởng càng tốt, hiệu quả hạ khí càng cao. Động tác này phải kéo dài hơn 10 phút. Trên thực tế, có nhiều người có khả năng thư giãn và tập trung tốt trong khi thực hành đến bước 4 đã từ từ rơi vào giấc ngủ.

Mỗi khi cảm nhận được những dấu hiệu huyết áp tăng cao như căng, nặng ở vùng thái dương, đau đầu, mờ mắt, mắt đỏ..., người bệnh nên ngồi xuống, tập trung tinh thần thực hành lần lượt 4 động tác trên. Bình tĩnh và tự tin là yếu tố cần thiết trong quá trình thực hiện các động tác. Sau khoảng 15 phút thực hành, bệnh nhân có thể cảm thấy bớt đi cảm giác khó chịu ở vùng đầu, nhịp đập của tim sẽ chậm lại, tay chân sẽ ấm lên. Đó là lúc huyết áp đã hạ bớt.

Ngoài việc áp dụng đã hạ huyết áp, thực hiện những động tác trên còn là một biện pháp dưỡng sinh tốt để ổn định thần kinh, gia tăng việc lưu thông khí huyết trong cơ thể, giúp giữ thể trạng tốt.

Trường hợp thực hành để giúp giữ gìn sức khỏe, riêng giai đoạn 4 nên tập trung tư tưởng tại vùng đan điền (dưới rốn khoảng 3 phần) thay vì tập trung ở 10 đầu ngón chân.

Đọc tiếp >>>

Chế độ ăn chay và sức khoẻ tim mạch

ykhoanet.com

Lương y VÕ HÀ

 Dù ăn chay hay ăn mặn, điều quan trọng là phải năng vận động thân thể và  ăn nhiều thức ăn thô.  Các loại hạt và rau quả có nhiều chất xơ và cả những vi chất cần thiết khác giúp bảo đảm các chức năng giải độc, chống lão hoá và tăng cường sức đề kháng.

Người ta ăn chay vì nhiều lý do khác nhau.  Có người vì giới luật, vì tín ngưỡng.  Người khác ăn chay để tăng trưởng lòng từ bi, để bảo vệ môi sinh.  Tuy nhiên, hiện nay, trước sự gia tăng của các loại bệnh tim mạch và ung thư, những hàng quán bán thức ăn  chay, những thức ăn chay công nghiệp ngày càng nhiều.  Không chỉ ở châu Á mà ngay cả những nước phương Tây, nhiều người đang xem ăn chay là một biện pháp cần thiết để bảo vệ sức khoẻ.

Ăn chay có thể hạ thấp áp lực máu.

Có nhiều nghiên cứu khoa học đã cho biết càng ăn ít thịt càng ít xảy ra những vấn đề về bệnh tim mạch, ăn nhiều ngũ cốc và rau quả sẽ hạ thấp được độ cholesterol và hạ được huyết áp.  Một nhóm giáo sư trường Đại học Harvard[i] do bác sĩ  Frank M. Sacks hướng dẫn đã khảo sát cuộc sống và chế độ dinh dưõng của 210 cư dân thực hành chế độ ăn chay từ 17 cộng đồng sống chung quanh khu vực Boston. Hầu hết là những người trẻ tuổi, họ ăn chay nghiêm nhặt, không ăn cả sữa và trứng.  Kết quả cho thấy áp huyết của những người nầy rất thấp, trung bình là 106/60 ở những người độ tuổi từ 16 đến 29 so với 120/75 của những thanh niên Mỹ khoẻ mạnh khác ở độ tuổi 20.

Một nghiên cứu[ii] trên những người ăn chay đã cho thấy chỉ số huyết áp trên và  dưới đều thấp hơn các chỉ số của người ăn mặn khoảng 4 hoặc 5 chỉ số.  Những nhà khoa học cho biết không cần phải trải qua một thời gian dài mới thấy được hiệu quả.  Thử nghiệm trên một nhóm người ăn mặn thường xuyên trước đó nay chuyển sang chế độ không ăn thịt chỉ vài tháng đã thấy hạ được 7 điểm ở chỉ số trên và 3 điểm ở chỉ số dưới.  Khi những người nầy ăn lại chế độ bình thường, huyết áp đã trở lại chỉ số cũ chỉ sau 2 tuần.

Ăn chay hạ độ cholesterol.

Thí nghiệm tại trường Đại học Y Harvard đã cho thấy nếu cho những người ăn chay ăn khoảng 250g thịt bò mỗi ngày thì nồng độ cholesterol trong máu của họ sẽ tăng lên khoảng 19%. Khẩu phần thịt gần bằng với khẩu phần thông thường của những người Mỹ khác,  chỉ là ít mỡ hơn.  Kết quả còn cho biết mức độ cholesterol của những người nầy nhanh chóng giảm trở lại giống như trước kia chỉ sau từ 10 đến 14 ngày ăn chế độ không có thịt.

Hạ áp huyết và hạ độ cholesterol trong máu đồng nghĩa với giảm bớt nguy cơ mắc các loại bệnh tim mạch. Qua theo dõi 11.000 người ăn chay trong thời gian 7 năm, các nhà khoa học người Anh đã kết luận “ăn chay ít mắc bệnh tim mạch”.

Cơ chế nào đã tạo ra sự khác biệt về sức khoẻ giữa người ăn chay và người ăn thịt?     

  Nhiều người cho rằng chính lượng mỡ bão hoà nhiều trong các loại thịt động vật là nguyên nhân chính đã gây ra các loại bệnh tim mạch.   Loại mỡ xấu thường được gọi tắt là LDL (low density lipoprotein) trong thịt động vật có tính ổn định thấp, dễ bị oxy hoá gây ra những mãng bám vào thành động mạch tạo ra xơ vữa động mạch.  Ngoài ra, những thí nghiệm[iii] của các nhà khoa học trường Đại học Loma Linda còn cho thấy những loại protein thực vật giúp hạ độ cholesterol trong khi protein động vật có tác dụng nâng cao cholesterol. Hiệu lực nầy xảy ra độc lập với loại mỡ hoặc lượng mỡ mà cơ thể thu nạp vào.  Protein động vật bao gồm những amino acids có chứa nhiều sulfur hơn protein thực vật.  Càng nhiều sulfur càng có khuynh hướng giữ sodium trong cơ thể nhiều hơn dẫn đến huyết áp dễ tăng cao[iv].

Sự khác biệt còn liên quan đến các yếu tố  nội tiết, hành vi và tâm lý.  Thí nghiệm tại trường Đại học Calgary, Canada cho biết những người ăn nhiều mỡ và đạm động vật dễ làm tăng những đáp ứng stress nơi cơ thể không chỉ làm gia tăng nhịp tim, áp huyết mà còn ảnh hưởng đến hoạt động nội tiết và tâm lý của con người.  Mặt khác, về mặt hành vi, trong khi phần lớn những người ăn chay thường quan tâm chăm sóc sức khoẻ thì ngược lại những người ăn thịt, hút thuốc, uống rượu dẫn đến dễ bị bệnh tim  thường rơi vào nhóm người thích sống theo thói quen, ít chịu luyện tập hoặc tuân thủ lời dặn của bác sĩ. 

Thật ra, để có một trái  tim khoẻ mạnh không nhất thiết phải ăn chay hoàn tòan.   Theo bác sĩ Frank Sacks, M.D., chuyên gia dinh dưỡng trường Đại học Y Harvard “Chỉ cần không ăn thịt và những sản phẩm từ sữa vài lần mỗi tuần. Nếu mọi người đều làm được điều nầy, tỷ lệ bệnh tim mạch sẽ giảm đáng kể”.

 Ngược lại, ăn chay nhưng ăn nhiều thức ăn được sản xuất công nghiệp, ăn quá nhiều chất bột đường, hoặc ăn nhiều thức ăn chiên rán ở nhiệt độ cao (dù là với dầu thực vật) đều là những yếu tố dễ gây bệnh.  Nói chung, dù ăn chay hay ăn mặn, điều quan trọng là phải năng vận động thân thể và  ăn nhiều thức ăn thô.  Các loại hạt và rau quả có nhiều chất xơ và cả những vi chất cần thiết khác giúp bảo đảm các chức năng giải độc, chống lão hoá và tăng cường sức đề kháng.

---

[i] Mark Bricklin. The Practical Encyclopedia of Natural Healing. Rodale Press. Tr. 58,59.

[ii] Editors of Prevention Magazine Health Books.  Everyday Health Tips. Rodale Press. Tr. 90,91.

[iii] Staff of FC&A.Natural Health Secrests Encyclopedia. Staff of FC&A Publishing. 1992. Tr. 76,77.

[iv] High blood pressure and soy. www.soymilkcrossroads.com

Đọc tiếp >>>

Mộc nhĩ chữa được một số bệnh nhưng dễ gây đầy bụng

Mộc nhĩ dễ gây đầy bụng - bee.net.vn

13/06/2009 07:49:23

  - Mộc nhĩ có khả năng kết dính các chất độc hại trong cơ thể để thải ra ngoài theo đường tiêu hoá hoặc đường tiết niệu và có tác dụng làm tiêu dị vật hoặc bào mòn các loại sỏi kết tụ trong cơ thể.

Mộc nhĩ là loại rau khô, chế biến được nhiều món ngon như xào với các loại rau, thịt, làm nhân bánh, cuốn nem, nấu vịt tiềm, nấu lẩu...

Thành phần dinh dưỡng của mộc nhĩ trong 100g gồm: Protit 10,6g, lipit 0,2g, gluxit 65g, xenlulô 7g, canxi 357mg, photpho 201mg, sắt 56,1mg, B-caroten 20mg, vitamin B1 0,15mg.

Mộc nhĩ đen có thể chữa các chứng bệnh cao huyết áp

Mộc nhĩ có giá trị bổ dưỡng cao, có nhiều hoạt chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giải độc cơ thể và làm chậm sự lão hóa. Nhiều nghiên cứu còn cho biết mộc nhĩ đen có tính năng hoạt huyết, giảm cholesterol và cải thiện tuần hoàn huyết.

Mộc nhĩ còn có tác dụng chữa suy nhược toàn thân và thiếu máu, ho, trĩ xuất huyết, chảy máu cam, xuất huyết tử cung, huyết áp cao, táo bón.

Cụ thể, để chữa suy nhược cơ thể người ta dùng mộc nhĩ 30g, chà là đỏ 30g sắc uống.

Chữa trĩ xuất huyết, táo bón: Mộc nhĩ 6g, hồng khô 30g nấu chè ăn.

Chữa huyết áp cao, xơ cứng tiểu động mạch, chảy máu võng mạc: Mộc nhĩ 30g ngâm trong nước một đêm, rồi đem hấp chín với đường trong 1 - 2 giờ, dùng ăn trước khi đi ngủ.

Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sử dụng mộc nhĩ đen có thể chữa các chứng bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu năng tuần hoàn não, giải độc.

Mộc nhĩ có khả năng kết dính các chất độc hại trong cơ thể để thải ra ngoài theo đường tiêu hoá hoặc đường tiết niệu và có tác dụng làm tiêu dị vật hoặc bào mòn các loại sỏi kết tụ trong cơ thể.

Do có nhiều công dụng như trên nên các nhà nghiên cứu khuyên những người mắc bệnh sỏi thận, sỏi mật hoặc sỏi bàng quang nên dùng nhiều mộc nhĩ đen.

Tuy nhiên, theo TS Nguyễn Thị Lâm, phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mộc nhĩ tính hàn, những người đang bị tiêu lỏng không nên ăn nhiều, hoặc để tránh đầy bụng, có thể dùng mộc nhĩ kèm một vài lát gừng tươi.

H.A


ĂN MỘC NHĨ ĐEN CÓ THỂ CHỮA BỆNH SỎI
Tác Giả: PHAN VẮN TRUNG


datviet2.com
ĂN MỘC NHĨ ĐEN CÓ THỂ CHỮA BỆNH SỎI

PHAN VẮN TRUNG

(Theo Báo Sức khỏe - Trung Quốc)

Mộc nhỉ đen là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, được mọi người ưa chuộng. Các chuyên gia phát hiện, mộc nhĩ đen còn có tác dụng làm tiêu tan dị vật và bệnh sỏi trong cơ thể người.

Những người làm các nghề như: cắt tóc, khai khoáng, thợ mộc, sửa chữa, làm đường... nếu chẳng may nuốt phải những dị vật như : sợi tóc, vỏ cứng, cát, mạt cưa, phoi kim loại... thì mộc nhĩ đen sẽ có công hiệu rất tốt. Do mộc nhĩ có tác dụng làm tan những thứ đó, nên những người làm các công việc nói trên cần phải thường xuyên ăn mộc nhĩ đen, lượng dùng không có gì hạn chế, so với việc uống còn tiện lợi hơn, kịp thời và công hiệu hơn, mà lại không xảy ra tác dụng phụ.

Ngoài ra, mộc nhĩ đen có khả năng bào mòn một cách tương đối rõ nét những dị vật do nguyên nhân bên trong cơ thể như: sỏi mật, sỏi thận, sỏi bàng quang... Sở dĩ có được tính chất đó là vì trong mộc nhĩ đen chứa nhiều chất gây men và muối thực vật. Sức hoạt động của hai chất này rất mạnh, không có hại cho cơ thể, chúng có đặc tính tăng cường sự phân tiết của các tuyến dịch đường tiêu hóa và đường tiết niệu, đồng thời "hiệp sức" cùng các chất phân tiết, gây xúc tác làm tan các viên sỏi, làm trơn thành ống để sỏi dễ thải ra ngoài. Mộc nhĩ đen còn chứa nhiều chất khoáng, cơ thể tạo ra những phản ứng hóa học mạnh đối với sỏi, làm bong, phân hóa và ăn mòn các viên sỏi, làm cho chúng bong dần và nhỏ lại, cuối cùng bị thải ra ngoài.

Những người mới bị bệnh sỏi, cứ duy trì mỗi ngày ăn 1-2 lần, các chứng đau nhức, nôn mửa, lợm giọng sẽ thuyên giảm trong vòng 2-4 ngày, viên sõi tiêu dần trong vòng 10 ngày. Trường hợp bị sỏi lâu ngày, công hiệu không được rõ lắm, nhưng nếu cứ thường xuyên ăn mộc nhĩ đen cũng rất có lợi.

ykhoanet.com

MỘC NHỈ ĐEN

GIẢI ĐỘC CƠ THỂ VÀ CẢI THIỆN TIM MẠCH

Lương y Võ Hà

Mộc nhỉ đen là một loại nấm ăn được có giá trị bổ dưỡng rất cao, có nhiều hoạt chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp giải độc và làm chậm sự lão hoá. Đặc biệt, với tính năng lương huyết và hoạt huyết, mộc nhỉ đen là một loại thực phẩm làm thuốc rất quý có tác dụng làm giảm cholesterol và cải thiện tuần hoàn huyết.

Mô tả.

Mộc nhỉ đen còn gọi là nấm mèo đen hoặc là nấm tai mèo vì lúc còn tươi nấm có hình dạng trông giống tai mèo. Mặt ngoài tai nấm màu nâu nhạt, có lông mịn, mạch trong nhẳn màu nâu sẩm. Mộc nhỉ đen có tên khoa học là Auricularia polytricha sacc. thuộc họ Auriculariaceae. Mộc nhỉ nguyên là một loại nấm mọc hoang trên những thân gỗ mục. Gần đây, mộc nhỉ được bán trên thị trường chủ yếu được trồng và chế biến theo phương pháp công nghiệp.

Thành phần.

Mộc nhỉ đen chứa nhiều chất bổ dưỡng , nhất là sinh tố và khoáng chất. Trung bình trong 100g mộc nhỉ có chứa 10,6 g protid; 0,2g lipid; 65,5g glucid; 201g calci; 185mg phospho; 185mg sắt; 10,03mg caroten; 0,15mgvit B1; 0,55mgvit B2; 2,7mgvit PP.

Dược tinh và công dụng.

Theo y học cỗ truyền , mộc nhỉ đen có vị ngọt, tính bình, không có độc, có tác dụng lương huyết chỉ huyết, hoạt huyết nhuận táo , giải độc, ích khí dưỡng âm.

Căn cứ vào các y thư cỗ, Đông y đã có truyền thống dùng mộc nhỉ dưới hình thức sao khô hoặc sao đen tán bột để chữa nhiều chứng xuất huyết như băng huyết, rong kinh, trĩ lở ra máu, tiểu ra máu, lỵ ra máu, ho ra máu. Đối với tác dụng hoạt huyết mặc dù có được ghi nhận nhưng ít khi được xữ dụng. Chỉ trong hơn hai thập niên gần đây khi các bệnh lý về động mạch vành gia tăng quá nhanh, các nhà khoa học đã đặc biệt lưu ý đến giá trị rất quý của mộc nhỉ đen qua tác dụng cải thiện thành mạch, làm giảm độ mở trong máu, ngăn chận việc hình thành những mảng xơ vữa và quá trình ngưng kết tiểu cầu trong các bệnh về tim mạch. Giáo sư Hồng chiêu Quang, một chuyên gia nổi tiếng của Trung Quốc về bệnh tim mạch và sức khoẻ người cao tuổi, là một trong nhứng người có công rất lớn trong việc quảng bá và khuyến khích sử dụng mộc nhỉ đen trong các chứng cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu năng tuần hoàn nảo. Ông đã kể lại câu chuyện như sau về khả năng kỳ diệu của mộc nhỉ đen trong việc làm sạch lòng mạch. Một bệnh nhân của ông là một Giám đốc xí nghiệp giàu có ở Đài loan. Bệnh nhân nầy bị nghẻn động mạch vành và được đưa sang Mỷ để phẫu thuật bắt cầu. Vì bệnh viện đông người bệnh, ông phải chờ ½ tháng để đến lượt mổ. Sau nửa tháng, khi được chẩn khám lại lần cuối trước khi phẫu thuật, qua X quang người ta thấy chỗ động mạch bị nghẻn đã được thông thoáng hoàn toàn. Qua nghiên cứu về chế độ ăn uống và thuốc men trong 15 ngày qua các Bác sĩ xác định kết quả trên là do người bệnh đã thường xuyên dùng mộc nhỉ đen trong thức ăn hàng ngày. Giáo sư Hồng chiêu Quang cho biết với liều lượng khoảng 10g mộc nhỉ đen nấu canh ăn hàng ngày, ăn liên tục trong 45 ngày có thể chữa được tất cả các chứng xơ vữa động mạch hoặc thiểu năng tuần hoàn nảo.

Mặt khác, các nhà nghiên cứu về mộc nhỉ đen cũng quan tâm đến khả năng giải độc, khả năng kết dính những chất độc hại để thải ra ngoài theo đường tiêu hoá hoặc đường tiết niệu và cả tác dụng làm tiêu dị vật hoặc bào mòn các loại sỏi kết tụ trong cơ thể. Mộc nhỉ đen không những chỉ có tác dụng nâng cao sức miển dịch, có nhiều chất xơ và chất keo thực vật để thu hút chất độc hại mà có thể có cả một số hoạt chất chưa xác định có thể tạo ra những phản ứng hoá học làm bào mòn những dị vật hoặc những viên sỏi kết tụ trong cơ thể. Vì những khả năng nầy, người ta khuyên những người mắc bệnh sỏi thận, sỏi mật hoặc sỏi bàng quang nên dùng nhiều mộc nhỉ đen. Cũng vậy, các Bác sĩ chuyên về vệ sinh môi trường cũng khuyên những công nhân làm việc trong môi trường độc hại, nhiều khói bụi như công trường xây dựng, mỏ than, nhà máy xi măng. . nên có mộc nhỉ đen trong khẫu phần ăn hàng ngày.

Ngoài ra, những nhà nghiên cứu Hoa kỳ và Nhật bản còn cho biết trong một số loại nấm, bao gồm nấm mèo đen có một số hoạt chất chống lão hoá , nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tăng cường khả năng giải độc phóng xạ và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Nói chung, mộc nhỉ đen là một nguyên liệu thông dụng trong truyền thông ẩm thực của người Á Đông. Một người nội trợ khéo sẽ có nhiều cách chế biến khác nhau để có những món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng lại có giá trị chữa bệnh. Sau đây là gợi ý về việc sử dụng mộc nhỉ đen cho một số trường hợp bệnh lý.

Canh mộc nhỉ đen bồi dưỡng cơ thể, giảm mở máu, cải thiện chức năng tuần hoàn huyết:

Mộc nhỉ đen 10g

Thịt nạc 100g

Đại táo 5 quả

Gừng sống 3lát

Đổ vào 6 chén nước, nấu còn 2 chén; thêm gia vị vữa đủ dùng.

Cháo mộc nhỉ đen, bổ âm, nhuận phế, kiện tỳ, dưỡng vị:

Mộc nhỉ đen 10g

Gạo tẻ 100g (sao vàng)

Thịt nạc 50g

Đổ vào 6 chén nước, nấu cháo, thêm gia vị vữa đủ dùng.

Canh mộc nhỉ, khổ qua phòng và trị cao huyết áp, tiểu đường:

Mộc nhỉ 10g

Khổ qua (mướp đắng) 50g

Đậu phụ 200g

Thêm gia vị vừa đủ, nấu canh ăn hàng ngày.

Chữa bệnh lỵ mãn tính:

Mộc nhỉ đen 30g (sao khô)

Lộc giác sương 8g

Tán bột, trộn đều, uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 5g với nước ấm.

Chữa phụ nử bị rong kinh, băng huyết:

Mộc nhỉ đen sao đen, tán bột. Uống mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 3g với rượu ấm.

Chữa bệnh trĩ lở loét, chảy máu:

Mộc nhỉ đen sao khô, tán bột. Uống mỗi ngày 3lần, mỗi lần 3g với nước ấm.

Chú ý: Những người thể tạng hư hàn, hay đầy bụng hoặc hay đi tiêu lỏng khi dùng mộc nhỉ đen nên dùng kèm 1 hoặc vài lát gừng tươi nướng sơ qua trên lửa.

ykhoanet.com

Trị sỏi tiết niệu bằng thuốc Nam  

Đỗ đen góp phần chữa sỏi tiết niệu.

Để chữa sỏi ở bàng quang, lấy râu ngô 60 g, lá bầu 30 g rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi với 400 ml nước, đun sôi kỹ, chắt lấy 250 ml. Chia 4-5 lần uống trong ngày. Uống trong 7-10 ngày.

Một số bài thuốc chữa sỏi bàng quang khác:

- Vỏ bí xanh 40 g, ô mai 12 quả. Vỏ bí xanh rửa sạch, thái nhỏ cùng ô mai, đem đun nước uống như bài trên.

- Giá đậu xanh 60 g, đậu đỏ hạt nhỏ 30 g, trạch tả 18 g. Các vị thuốc trên rửa sạch, cho vào nồi sắc lấy 250 ml nước, chia 4 lần uống trong ngày, cần uống liền 10 ngày.

- Đậu đen 40 g, lá diếp cá cho vào nồi thêm 350 ml nước, đun sôi kỹ, chắt lấy 200 ml nước thuốc đặc, chia 3 lần uống trong ngày, cần uống liền 10-15 ngày.

- Mộc nhĩ đen 40 g, hoa hồng 30 g, hạt mào gà 20 g. Cho các vị thuốc trên vào nồi, thêm 350 ml nước, sắc lấy 250ml, chia 3 lần uống trong ngày. Cần uống liền 10 ngày.

- Lá diếp cá 20 g, lá mã đề 15 g, kim tiền thảo 25 g, mộc nhĩ đen 10 g. Sắc và uống như bài trên.

Sỏi ở niệu đạo

- Kim tiền thảo 80 g, phục linh 30 g. Cả 2 vị phơi khô, thái nhỏ, cho vào ấm, chế 200 ml nước sôi và ủ kín, sau 20 phút uống được, chia làm 3 lần trong ngày. Cần uống liền 10 ngày.

- Rau khúc 100 g, giá đậu xanh 100 g, cả 2 vị rửa sạch, cho vào nồi, thêm 200 ml nước, đun nhỏ lửa cho sôi kỹ, khi chín cho bệnh nhân ăn cả nước lẫn cái lúc đói, ngày 1 lần, cần ăn liền 10-15 ngày.

- Lá cối xay 10 g, kim tiền thảo 15 g, mã đề 10 g. Cho các vị thuốc vào nồi, thêm 300 ml nước, đun sôi kỹ, chắt lấy 250 ml nước thuốc đặc, chia 3 lần uống trong ngày, cần uống liền 10 ngày.

- Rễ cỏ tranh 20 g, kim tiền thảo 15 g, cây cối xay 5 g, lá ngô 30 g. Các vị thuốc đem rửa sạch, sắc lấy 300 ml nước, chia 3 lần uống trong ngày, cần uống 10 ngày.

BS Ngọc Khôi, Sức Khỏe & Đời Sống

Đọc tiếp >>>

Bệnh tay chân miệng đã lan rộng

Thanh Niên Online:

31/08/2011 23:19

Hơn 38.000 ca mắc, 88 ca tử vong tại 59 tỉnh thành

Bộ Y tế vẫn cho rằng tình trạng bệnh tay chân miệng (TCM) chưa đến mức phải công bố dịch, nhưng trên thực tế, bệnh đang lan rộng ra nhiều tỉnh thành. Tại Đồng Nai lại vừa có thêm một bệnh nhi tử vong do TCM.

Lâu nay, ngành y tế chỉ thống kê số mắc tay chân miệng nhập viện nội trú, chứ không thống kê số trẻ mắc bệnh đến khám và điều trị ngoại trú - ảnh: Diệp Đức Minh

Tại Bệnh viện (BV) Nhi đồng 1 và BV Nhi đồng 2 (TP.HCM) mấy tuần qua vẫn luôn trong tình trạng căng thẳng. Ngày nào cũng có hơn 100 bệnh nhi mắc TCM điều trị nội trú ở mỗi nơi. Nhiều trẻ vào viện không có giường để nằm. Riêng tại BV Nhi đồng 1, lượng trẻ nhập viện chiếm 60-70% là từ các tỉnh thành khác chuyển đến. Một bác sĩ nhận định: “Tình hình vẫn còn xấu, bệnh xảy ra vẫn còn nhiều, ca mắc nặng vẫn liên tục xảy ra”.

Thêm một bệnh nhi tử vong

Ngành y tế luôn nói người dân có nhu cầu cứ đến các trạm y tế quận huyện, hay y tế địa phương nhận miễn phí Cloramin B để khử khuẩn, sát trùng sàn nhà phòng bệnh TCM, tuy nhiên, trong thực tế thì không phải dễ nhận Cloramin B. Ngoài trường hợp ở H.Hóc Môn, TP.HCM (Báo Thanh Niên đã phản ánh), thì mới đây, người dân ở TP Trà Vinh cũng phản ánh với Thanh Niên về việc: đến hỏi Cloramin B tại Trung tâm y tế dự phòng tỉnh, thì đây chỉ xuống y tế dự phòng TP, xuống y tế dự phòng TP Trà Vinh thì bảo không còn Cloramin B để phát (?).

Tại Đồng Nai vừa có thêm một bệnh nhi tử vong do TCM, đó là bệnh nhi L.M.K (13 tháng tuổi, ngụ H.Cẩm Mỹ). Như vậy đến nay, tại Đồng Nai đã có 19 ca tử vong trong số 4.230 trẻ mắc TCM. Đây là địa phương có số mắc cao nhất cả nước (tính theo dân số). Và đáng lo hơn là tình trạng bệnh lan rộng - với 100% xã phường trên địa bàn tỉnh ghi nhận đã có ca bệnh TCM. Khoa Nhiễm BV Nhi đồng (Đồng Nai) những ngày qua cũng tiếp tục quá tải bởi bệnh TCM. Dự kiến hôm nay 1.9, y tế dự phòng tỉnh này triển khai cấp miễn phí Cloramin B cho 150 ngàn hộ gia đình có trẻ dưới 6 tuổi trên địa bàn để phòng bệnh.

Chiều qua, ông Nguyễn Văn Bình, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) cho biết: “Đến nay cả nước ghi nhận hơn 38.000 ca mắc TCM, 88 trường hợp tử vong, bệnh đã lan ra 59 tỉnh thành. Bình quân mỗi tuần cả nước có 2.000 ca mắc mới”. Tuy nhiên, đó chỉ là con số ngành y tế thống kê lượng bệnh nhi nhập viện điều trị nội trú, chứ không thống kê đến khám và điều trị ngoại trú…

Lan rộng do lơ là phòng chống?

Hôm 20.8, khi Bộ Y tế quyết định không công bố dịch TCM vì cho rằng, tình hình bệnh đang lui dần, không còn ổ dịch, lúc đó cả nước chỉ có hơn 33 ngàn ca mắc, 83 ca tử vong, và chỉ 50 tỉnh thành có bệnh. Nhưng, những ngày sau đó, tình hình bệnh TCM vẫn liên tục hoành hành. Điều khiến các bác sĩ trực tiếp làm chuyên môn lưu tâm đó là, chỉ trong vòng 10 ngày (từ ngày Bộ Y tế nói "không" với dịch) bệnh TCM đã lan rộng ra thêm đến 9 tỉnh thành (bình quân gần 1 ngày lan ra thêm 1 tỉnh thành); và cứ 2 ngày lại có 1 ca tử vong (10 ngày có thêm 5 ca tử vong)!

Điều đáng lo là, đỉnh cao đợt 2 của bệnh theo chu kỳ trong năm sẽ bắt đầu từ tháng 9. “Người dân cần cảnh giác phòng bệnh cho chính trẻ em của gia đình mình, đừng tưởng ngành y tế không công bố dịch mà lơ là trong phòng bệnh”, một bác sĩ chuyên về bệnh nhiễm tại TP.HCM nói.

Thứ trưởng Bộ Y tế Trịnh Quân Huấn đánh giá: “Việc chủ động giám sát dịch vừa qua của các tỉnh thành còn hạn chế. Đến thời điểm này, vẫn còn nhiều địa phương chưa gửi báo cáo về kế hoạch phòng chống dịch theo tinh thần chỉ đạo của Thủ tướng”.

T.Tùng - L.Châu - K.Cương

Đọc tiếp >>>

Thảm họa ngành y

VTV

Thứ ba, 30/08/2011, 09:00 GMT+7

Ngày 29/8, một bệnh viện ở Đài Loan đã phải xin lỗi 5 bệnh nhân vì đã cấy ghép tạng của một người có HIV cho 5 người này. Đây là sự cố đáng tiếc nhất trong lịch sử ngành y và cũng là kỷ lục y tế tồi tệ nhất ở Đài Loan.

Ảnh minh họa

Người hiến tạng là một nam giới 23 tuổi, được chuyển vào bệnh viện đa khoa thành phố Hsinchu trong tình trạng bị chấn thương đầu và hôn mê sâu. Gia đình không hề biết anh này nhiễm HIV và đã liên hệ với Bệnh viện Đại học Đài Loan để xin hiến tạng. 5 bệnh nhân đã nhận tim, gan, phổi và hai quả thận từ người này.

Các nhân viên y tế đã yêu cầu gia đình thực hiện xét nghiệm kiểm tra HIV cho người hiến tạng. Tuy nhiên, vì một nhầm lẫn tai hại, kết quả này lại bị ghi sai. Cho đến khi các ca cấy ghép đã hoàn thành, bệnh viện Đại học Y Đài Loan mới phát hiện dữ liệu trước đó là hoàn toàn sai và thông báo cho bệnh viện Đại học Cheng Kung biết để theo dõi bệnh nhân.

Đại diện bệnh viện Đại học Đài Loan đã thừa nhận thiếu sót đối với gia đình bệnh nhân và bày tỏ sự hối tiếc về vụ việc này.

Ông Chang Shan Chwen - Phó Giám đốc Bệnh viện Đài Loan cho biết: “Chúng tôi rất xin lỗi và rất lấy làm tiếc. Chúng tôi đã báo tin cho bệnh nhân và người nhà của họ. Tất nhiên là họ không thể chấp nhận được sai sót này. Chúng tôi sẽ kiểm tra cả 5 bệnh nhân này”.

Hiện tại chưa thể biết được người nhận tạng có bị lây nhiễm HIV hay không. Theo các bác sĩ, cần làm thêm các xét nghiệm phân tử, mất 1-2 tháng và theo dõi tiếp 6 tháng sau nữa mới có câu trả lời. Tuy nhiên, ông cho rằng, khả năng người nhận nhiễm bệnh khá cao.

Bệnh viện sẽ tiếp tục điều tra làm rõ nguyên nhân và có biện pháp kỷ luật thích đáng với các nhân viên cẩu thả gây sai sót.

Tác giả : Nguyệt Hà

Đọc tiếp >>>

Cảnh giác với bệnh Tay Chân Miệng ở trẻ em

Báo Bắc Ninh- BacNinh NewsPaper:

(29/08/2011)

Nốt phỏng ở chân trẻ mắc bệnh Tay Chân Miệng Bộ Y tế nhận định năm 2011 là năm có số ca mắc Tay Chân Miệng cao nhất từ trước tới nay, tính đến hết tháng 8, cả nước ghi nhận hơn 32 nghìn ca mắc, 81 trường hợp tử vong.

Tại Bắc Ninh, đến thời điểm này, toàn tỉnh phát hiện 21 ca nghi mắc, trong đó 2 trẻ em dương tính với EV71. Ca nghi mắc đầu tiên khởi phát ngày 14/6 với với các biểu hiện sốt, có nốt phỏng toàn thân và lòng bàn tay, chân và miệng... Độ tuổi mắc đa số từ 5 đến 48 tháng tuổi.

Với đặc điểm là nơi sản xuất, trung chuyển hàng hoá của cả nước, tỉnh Bắc Ninh có mật độ dân số đông, nguồn nước sinh hoạt được Clo hoá chỉ bao phủ trên địa bàn thành phố và một số thị trấn thuộc các huyện. Khu vực nông thôn chủ yếu sinh hoạt bằng nguồn nước ngầm, nước mưa, vệ sinh môi trường kém, hố xí chưa đạt yêu cầu chiếm tỷ lệ cao, vẫn còn tình trạng sử dụng phân tươi trong sản xuất nông nghiệp... là những điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh lây lan, phát triển.

Bác sỹ Nguyễn Chí Hành, Giám đốc TTYT Dự phòng tỉnh cho biết: “Điều tra dịch tễ đối với các ca bệnh xét nghiệm (+) với tác nhân gây bệnh Tay Chân Miệng (được coi là ổ dịch), không phát hiện các ca mắc tương tự. Những ca nghi mắc khác đều tản phát, rải rác ở các địa phương trong tỉnh. Cán bộ y tế dự phòng đã tiến hành tẩy uế khu vực nhà bệnh nhân và lân cận bằng Cloramin, giám sát các ca sốt, phỏng nước ở trên da, tay chân miệng, đặc biệt là những người tiếp xúc với bệnh nhân. Tiên lượng dịch có nguy cơ bùng phát do đã có mầm bệnh tại cộng đồng, công tác vệ sinh môi trường và vệ sinh cá nhân chưa tốt, giao lưu rộng giữa các địa phương tạo điều kiện cho mầm bệnh phát tán...”.

Trước tình hình trên, TTYT Dự phòng tỉnh chủ động triển khai các biện pháp phòng chống dịch: Tuyên truyền người dân tuân thủ các biện pháp vệ sinh cá nhân, an toàn thực phẩm như rửa tay trước khi ăn, chế biến thức ăn, sau khi đi vệ sinh, thực hiện ăn chín uống sôi; Tăng cường giám sát bệnh Tay Chân Miệng, khi có bệnh nhân nghi ngờ cần điều trị cách ly, tiến hành điều tra, giám sát, lấy mẫu làm xét nghiệm chẩn đoán kịp thời; Khuyến cáo người dân, khi bị sốt và xuất hiện nốt phỏng trên da cần đến ngay cơ sở y tế khám và điều trị.

Hoạt động phòng chống dịch tại địa phương, khi phát hiện các trường hợp nghi Tay Chân Miệng cần tẩy uế môi trường nhà bệnh nhân và khu vực xung quanh bằng Cloramin, dùng vôi bột, cloramin B khử trùng hố xí, cống rãnh nước thải, phối hợp với bệnh viện cùng cấp cách ly và điều trị tại chỗ, quản lý chất thải bệnh nhân theo phác đồ khi phát hiện trường hợp mắc mới. Trạm Y tế các xã, phường, thị trấn giám sát dịch chặt chẽ, tuyên truyền các biện pháp phòng chống bệnh Tay Chân Miệng tại cộng đồng, phối hợp với ngành giáo dục thực hiện thông khí tốt các lớp học, đặc biệt với các trường mẫu giáo, mầm non. Khi trẻ mắc bệnh không đến lớp ít nhất 10 ngày kể từ khi khởi phát hoặc hết vết loét miệng và phỏng nước, nếu có từ 2 trẻ mắc trở lên trong 1 lớp, trong vòng 7-10 ngày cần cho lớp nghỉ học, kể từ khi khởi bệnh của ca cuối cùng.

Bệnh tay chân miệng do virus Entero71 gây biến chứng rất nguy hiểm như viêm não, viêm cơ tim, viêm màng não..., bệnh nhân có thể tử vong trong vòng 24 giờ nếu không phát hiện và xử trí kịp thời. Những dấu hiệu cho biết trẻ mắc bệnh chân tay miệng có thể đã bị biến chứng như: khó ngủ, quấy khóc liên tục, giật mình, nói nhảm, run chi, sốt cao, nôn ói nhiều, mạch nhanh, yếu tay chân, méo miệng... Ngành Y tế khuyến cáo các bậc phụ huynh, nếu thấy trẻ có một trong số những triệu trên cần nhanh chóng đưa trẻ đến viện cấp cứu. Với đa số bệnh tay chân miệng thuộc các tuyp không nguy hiểm sẽ tự khỏi, có thể điều trị tại nhà bằng thuốc kê đơn của bác sỹ, cho trẻ ăn thức ăn lỏng, dễ tiêu, vệ sinh toàn diện cho trẻ...

Ngọc Duyệt

Đọc tiếp >>>

Hủ tíu Nam Vang giữa Sài Gòn

vietbao.vn

Thứ năm, 24 Tháng năm 2007, 23:03 GMT+7

Ảnh: Flickr Có một câu truyền miệng của khách sành ăn, sang tận Nam Vang (Phnom Penh, Campuchia) ăn hủ tíu không ngon bằng ăn hủ tíu Nam Vang ở Sài Gòn. Có thể là như vậy thật, vì cả trăm năm du nhập vào Việt Nam, món này đã thay đổi để phù hợp với khẩu vị địa phương... Tô hủ tíu bắt mắt vì đủ thứ màu sắc từ lớp thức ăn giàu đạm: thịt nạc băm, tôm khô xào cải khô, tôm tươi luộc, trứng cút, tim, gan, cật, lưỡi..., bắt mũi vì mùi thơm hấp dẫn, bắt miệng vì vị ngọt thanh, nhưng không nặng mùi và gắt vị. Mỗi tô hủ tíu trung bình cung cấp 24,3g chất đạm, 14,8g chất béo, 42,5g chất bột đường, 243,2 mg canxi, 368 mg phosphor, 5,5 mg sắt, 654,5 mg natri, 267,6 mg kali, 201 mcg vitamin A và khoảng 500-750k calo - một con số khá lớn chỉ thích hợp với những bữa ăn chính. Cảnh giác với chất béo, cholesterol là không thừa, nên ngày càng nhiều thực phẩm dinh dưỡng hỗ trợ ra đời, như Enplus cho người cao tuổi, ăn uống kém hoặc có bệnh tim mạch, vì Enplus có thể thay thế bữa ăn, không có cholesterol, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Món ăn này dễ làm thực khách... mất cảnh giác vì từ thực phẩm đến nước dùng đều trong trẻo, ngọt, ít gợi ý đến chất béo. Thực ra lượng chất béo trong món ăn này khá cao, trên 30%, và lượng cholesterol từ tôm, lòng đỏ trứng, tim, gan, cật... đủ đáng e ngại với người bị bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp hay thừa cân, béo phì. Các loại thực phẩm khô như tôm, mực, củ cải... để nấu nước dùng làm cho lượng natri trong thức ăn cũng cao, không tốt cho người cao huyết áp hay bệnh thận. Vì vậy, với người đã có bệnh lý mãn tính không lây cần kiêng cữ trong dinh dưỡng, nên chú ý dặn người bán tránh cho thêm mỡ hành vào hủ tíu sau khi trụng bánh, giảm bớt lượng thực phẩm giàu cholesterol như tôm, gan, tim, lòng đỏ trứng, gia tăng lượng rau tươi như giá, hẹ, cần ta... Ăn thêm tỏi ngâm chua cũng là một phương pháp rất tốt để làm cân đối sự hấp thụ và chuyển hóa chất béo. Ngoài ra, cần lưu ý chỉ nên coi đây là món ăn trong bữa chính. Nếu bạn dùng hủ tíu làm bữa phụ, chỉ nên gọi ít bánh và giảm bớt các thực phẩm giàu chất béo. Ths.Bs Đào Thị Yến Phi

Việt Báo (Theo_Thanh_Nien)

Yahoo!:

Hủ tíu Nam Vang: Món hủ tíu quốc tế

Yahoo! Tin tức – Thứ sáu, ngày 26 tháng tám năm 2011

Nếu biết thủ đô Phnom Penh của Campuchia còn được gọi là Nam Vang, thì sẽ hiểu hủ tíu Nam Vang là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia. Nhưng chuyện quanh tô hủ tíu Nam Vang không chỉ có bấy nhiêu quốc gia…

>> Sài Gòn mùa mưa, 'nghiện' rau luộc chấm kho quẹt

>> Đi xa nhớ cách uống càphê Việt

Những năm 1970, những người Việt ở Campuchia hồi hương đem theo cách nấu món hủ tiếu ở Nam Vang về giới thiệu với dân Sài Gòn. Cái cụm từ "hủ tíu Nam Vang" bắt đầu xuất hiện trong danh mục món ăn của thành phố phương Nam này từ đó.



Một món ba xứ



Hủ tíu Nam Vang nguyên bản ở Campuchia nhưng lại do người Tiều, một tộc người di cư từ Trung Quốc sang nấu. Món này ở Nam Vang thì chỉ có thịt heo nạc và thịt bằm, rau ăn kèm chỉ có xà lách với giá. Sang đến Việt Nam, nguồn nguyên liệu đa dạng đã làm cho tô hủ tíu biến đổi thêm phần phong phú thấy rõ. Tùy ý thích, có nơi cho thêm vào tô hủ tíu con tôm, miếng gan heo, phèo heo, có nơi cho thêm cái trứng cút... Rau ăn kèm có thêm hẹ, rau cần, và tần ô.



Về căn bản hủ tíu Nam Vang quan trọng nhất là nước dùng được nấu thuần bằng xương ống, nên vị ngọt đậm mà thanh, màu phải hơi ánh vàng mà trong vắt. Hủ tíu Nam Vang ngon phải nấu bằng cọng hủ tíu nhỏ, mỏng, nhưng dai và hơi trong. Thứ hủ tíu này được chế biết từ những lò ở Củ Chi cũng do người từ Miên về mở.



Thành phố Hồ Chí Minh có các tiệm hủ tíu Nam Vang do người Việt từ Campuchia về Sài Gòn mở từ những năm 1970 rất nổi tiếng như tiệm Hồng Phát, Liến Húa trên đường Võ Văn Tần (Quận 3); Kim Tháp trên đường Bà Hạt (Quận 10), và Ty Lum trên đường Huỳnh Mẫn Đạt (Quận 5). Còn tiệm hủ tíu Nam Vang mới mở sau này thì nhiều không kể nổi, nhưng hương vị đã lai ít nhiều.



Ăn khô, ăn nước, và hũ đường



Ông Ty Lum kể tiệm hủ tíu Nam Vang chính gốc là thường phải có hủ đường đặt sẵn trên bàn, vì đa số người ăn hủ tíu bên Campuchia thường ưa ngọt nên hay nêm thêm đường vào tô hủ tíu. Nhưng sau này những quán kể trên cũng ít để sẵn hủ đường vì đa số người Sài Gòn không bỏ thêm đường. Dù vậy, có khách gọi đường thì cũng có mang ra ngay và nghe gọi thêm đường thì quán cũng biết chắc đây là khách gốc Campuchia, hoặc là dân sành ăn theo đúng bài bản của hủ tíu Nam Vang tại chính gốc.



Hủ tíu Nam Vang được dọn theo hai cách: khô hoặc nước. Nếu ăn hủ tíu khô, sau khi bánh hủ tíu trụng xong sẽ được rưới thêm nước xốt làm từ hắc xì dầu và mỡ tỏi. Cái mùi thơm của tỏi phi vàng rộm và vị mặn có hậu ngọt thanh của hắc xì dầu sẽ làm tăng sự đậm đà cho tô hủ tíu khô. Còn ăn nước thì nước lèo phải vừa trong vừa phải thật ngọt vị xương. Ăn hủ tíu nước có cái thú là nóng sốt, ăn tới đâu mồ hồi vã ra đến đó sảng khoái cả người.



Ăn hủ tíu Nam Vang còn cái thú vị nữa là gọi tô xí quách ăn kèm. Xí quách phải được ngâm trong nước lèo, khi cần vớt xương từ nồi nước dùng ra thì mới thơm, ngọt. Đây cũng là một bí quyết của các quán chuyên hủ tíu Nam Vang khi phải tính toán sao cho ninh xương trong nồi mà không bị rục thì mới ngon. Một số nơi thì vớt xương ra sẳn bên ngoài, ai gọi thì cho xương vào trụng trong nồi nước cho nóng là xong. Nhưng xí quách kiểu này khi ăn sẽ lộ ra ngay cái nhạt nhẽo không mùi vị như xí quách được nấu trong nồi nước lèo nóng hổi.



Hủ tíu Nam Vang quê ở Campuchia nhưng do người Tiều từ Trung Quốc sang nấu lại thành món đặc sản ở Sài Gòn, được người Việt ưa thích. Bở vậy, có người ví von hủ tíu Nam Vang là món ăn được quốc tế hóa ở Sài Gòn.



Quang Tâm

Đọc tiếp >>>

"Vùng kín" dễ bị chảy máu: bệnh gì? | Chuyên gia tư vấn

aFamily.vn - Chuyên trang Phụ nữ trẻ & Gia đình:

27-08-2011 15:01:03

Nhật Minh - Theo PLXH

• Càng “yêu” nhiều, càng dễ bị nhiễm trùng đường tiểu
• Thu gọn "cô bé" dễ dẫn tới nhiễm trùng
• 9 nguyên tắc giúp chị em ngăn ngừa nhiễm trùng âm đạo

Khi bị viêm nhiễm ở cơ quan sinh dục, dịch âm đạo chuyển sang vàng xanh hay lợn cợn… và đặc biệt có các triệu chứng khó chịu như là ngứa rát vùng âm hộ, tiểu đau, giao hợp đau…

Em năm nay 25 tuổi, chưa sinh con. Em có đi khám ở Hai Bà Trưng, bác sĩ nói em ko bị viêm nhiễm gì hết. Em thấy không đúng vì khí hư của em màu vàng đặc nên em biết mình đang bị viêm nặng. Sau đó, em có qua khám ở phòng khám khác, thì được kết luận là viêm lộ tuyến.

Em muốn hỏi là liệu kết luận đó có đúng không hay là em bị viêm cổ tử cung vì khi chạm vào "vùng kín" là bị chảy máu, có thể do bị loét, nhiễm nấm chlamydia, dịch cùng đồ (dịch dạng mủ trắng) hay không? Em chưa sinh con cũng chưa phá thai lần nào.

Hiện nay có biện pháp nào điều trị an toàn không và chữa tại địa chỉ nào thì uy tín? Em không làm ở Hà Nội và chỉ được nghỉ vào ngày chủ nhật. Tại phòng khám, họ tư vấn cho em thực hiện phẫu thuật cắt bỏ lớp viêm. Em không biết như vậy có sao không? Em xin chân thành cảm ơn! (thuy@...)

Trả lời:

Chào em!

Thông thường dịch âm đạo (thường gọi là khí hư hay huyết trắng) xuất hiện vào khoảng giữa 2 chu kỳ kinh nguyệt (tức là khoảng thời gian rụng trứng), bao gồm các tế bào âm đạo bong ra, chất tiết từ tuyến Bartholin, tuyến Skène, dịch nhầy ở cổ tử cung, dịch tiết từ buồng tử cung và dịch thầm từ thành âm đạo. Bình thường, dịch âm đạo hơi trong, hơi quánh, không mùi, thay đổi theo chu kỳ kinh nguyệt và không ảnh hưởng đến sức khỏe người phụ nữ.

Khi bị viêm nhiễm ở cơ quan sinh dục, thường tình trạng dịch âm đạo sẽ thay đổi trở nên vàng xanh hay lợn cợn… và đặc biệt có các triệu chứng khó chịu đi kèm như là ngứa rát vùng âm hộ, tiểu đau, giao hợp đau…

Tuy nhiên có một số trường hợp có tình trạng viêm nhiễm nhưng không có triệu chứng như nhiễm Chlamydia trachomatis, Human papilloma virus… Những triệu chứng của em có thể cho thấy em đang bị viêm nhiễm nặng ở cổ tử cung, và khả năng viêm lộ tuyến là khá cao.

Lộ tuyến cổ tử cung là tình trạng phần biểu mô chế tiết ra niêm dịch từ bên trong ống cổ tử cung lộn ra ngoài hoặc có sự phát triển lớp biểu mô mỏng chưa trưởng thành ở cổ tử cung. Biểu hiện dễ nhận thấy nhất khi bị lộ tuyến là khí hư ra nhiều hơn bình thường, gây ẩm ướt, khó chịu. Diện lộ tuyến càng rộng thì khí hư ra càng nhiều nhưng thường trong, không mùi. Nếu khí hư ra nhiều có màu vàng, mùi hôi, kèm theo ngứa âm đạo thì đó là dâu hiệu lộ tuyến đã bị bội nhiễm nấm hoặc vi khuẩn, và khi đó được gọi là viêm lộ tuyến.

Tuy chỉ là tổn thương lành tính ở cổ tử cung nhưng lộ tuyến khá nguy hại ở chỗ nó có thể đẩy nhanh sự phát triển việc nhiễm khuẩn ở cổ tử cung, vì cổ tử cung là vị trí ưa thích để một số vi khuẩn tấn công (trong khi âm đạo có thể không bị nhiễm) như vi khuẩn chlamydia, vi khuẩn lậu, vi rút gây mụn rộp..., từ đó nhiễm khuẩn phát triển lên cao gây viêm nội mạc tử cung, viêm phần phụ và cuối cùng là viêm tiểu khung.

Với những nguy cơ như thế nên lộ tuyến có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Ở một số trường hợp, lộ tuyến cổ tử cung có thể gây vô sinh. Ngoài ra, bị lộ tuyến kèm viêm cổ tử cung, nếu kéo dài, sẽ làm cho cổ tử cung to và dài ra, nên nhiều khi tưởng lầm là sa dạ con.

Việc lựa chọn phòng khám hay bệnh viện cũng cần phải được khám và làm các xét nghiệm đầy đủ để có hướng điều trị tốt nhất cho em. Dù em làm ở đâu và bận rộn mấy cũng nên dành thời gian để khám và điều trị càng sớm càng tốt, tình trạng viêm nhiễm đến mức độ bị chảy máu cổ tử cung là khá nặng và có thể gây những biến chứng khác ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của em sau này. Vì vậy, em không nên kéo dài thời gian, nên điều trị càng sớm càng tốt em nhé.

Nếu còn vấn đề gì chưa rõ, em có thể trao đổi cùng các chuyên gia tư vấn của tổng đài. Chúc em mọi điều tốt lành trong cuộc sống.

Thân ái,

Tư vấn bởi:

Công ty Tư vấn Đầu tư & Phát triển Con người Nhật Minh

Tổng đài tư vấn 24/7: 1900 6801 hoặc 1900 6802

Đọc tiếp >>>

Ký sinh trùng ăn não người

Thanh Niên Online:

25/08/2011 18:35

Một khi chui vào não thông qua đường mũi, ký sinh trùng có tên Naegleria fowleri sẽ nhanh chóng kết liễu nạn nhân trong thời gian ngắn nhất.

Naegleria fowleri, ký sinh có biệt danh ăn não người, đã giết chết nạn nhân mới tại Mỹ trong tháng này. Christian Strickland, cậu bé 9 tuổi đến từ hạt Henrico ở Virginia đã nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm trên trong một lần đi câu cá gần đây. Cậu đã thiệt mạng vì viêm não vào ngày 5.8, theo báo The Richmond Times-Dispatch dẫn lời bác sĩ Keri Hall của Sở Y tế. Cách đó vài ngày, một nạn nhân khác tên Courtney Nash cũng đã đầu hàng trước Naegleria fowleri sau khi tắm táp tại sông St.John ở Florida. Đài truyền hình địa phương WESH dẫn lời người mẹ Patricia Nash, trước lúc chết Courtney quyết định hiến xác.

Cơ chế tấn công não của ký sinh trùng Naegleria fowleri - Ảnh: Quỹ Mayo

Thường được tìm thấy trong những vũng nước tù như ao hồ sông suối, loại ký sinh trên sẽ chui vào đường mũi, len lỏi dần đến tế bào thần kinh khứu giác để tìm đường xâm nhập vào não bộ vật chủ, theo miêu tả của Trung tâm Kiểm soát và ngăn chặn dịch bệnh Mỹ (CDC). Nếu bị nhiễm Naegleria fowleri, nạn nhân hầu như chắc chắn sẽ bị viêm màng não. Các triệu chứng bao gồm sốt, nôn ói, cổ cứng và nhức đầu ở phần trán. Chỉ tính riêng ở Mỹ, tổng cộng có 32 ca nhiễm ký sinh trùng trên từ năm 2001 đến 2010, theo phát ngôn viên CDC là Christine Pearson nói với tờ The Lookout.

Tính ra mỗi năm có 3 người Mỹ thiệt mạng vì nhiễm ký sinh trùng ăn não. Hiện không có biện pháp điều trị.

Nhiệt độ cao là yếu tố chính gây nên tình trạng viêm nhiễm lan rộng, vì loại ký sinh trùng này hoạt động mạnh trong điều kiện ao hồ ấm áp.

Naegleria fowleri cũng có thể tìm thấy trong hồ bơi chưa được xử lý đúng cách hoặc nước máy nhiễm khuẩn. Cần ghi nhận là loại ký sinh trùng này không hoạt động để tấn công người, và chúng chủ yếu ăn vi khuẩn. Tuy nhiên, khi lọt đến não, chúng nhân lên nhanh chóng và bắt đầu ăn tế bào não để tồn tại.

Phi Yến

Đọc tiếp >>>

Chăm sóc miệng sau khi nhổ răng

Thanh Niên Online:

26/08/2011 17:25

Việc chăm sóc răng miệng hợp lý sau khi nhổ răng có thể giúp giảm đau và giúp vết thương mau hồi phục.

Theo healthday.com, các chuyên gia thuộc Hiệp hội Nha khoa Mỹ đưa ra các lời khuyên sau: 1. Không hút thuốc; 2. Súc miệng cẩn thận, tránh súc miệng quá “bạo lực”; 3. Không uống nước bằng ống hút; 4. Giảm đau bằng cách dùng một miếng khăn lạnh hoặc túi nước đá chườm vào chỗ nhổ răng; 5. Đánh răng và dùng chỉ tơ nha khoa thường xuyên, song chăm sóc răng nhớ tránh quá gần chỗ nhổ răng, vì có thể gây đau nhức.

Mai Duyên

Đọc tiếp >>>