(GDVN) - "Rau an toàn" ,"rau sạch" là những khái niệm gần đây được nhiều người quan tâm. Vậy giữa "rau an toàn" và "rau sạch" có điểm gì khác nhau hay không?
Thế nào là rau an toàn?
Khái niệm về rau an toàn
Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa quả có chất lượng đúng như đặt tính giống của nó, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ nhiễm các sinh vật gây hại ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, thì được coi là rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là "rau an toàn".
Các yêu cầu chất lượng của rau an toàn
Chỉ tiêu về nội chất: Chỉ tiêu nội chất được quy định cho rau tươi bao gồm: Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Hàm lượng nitrat (NO3). Hàm lượng một sốm kim loại nặng chủ yếu: Cu, Pb, Hg, Cd, As,... Mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh (E. coli, Samonella ...) và kí sinh trùng đường ruột (trứng giun đũa Ascaris).
Ảnh minh họa.
Tất cả các chi tiêu trong sản phẩm của từng loại rau phải được dưới mức cho phép theo tiêu chuẩn của Tổ chức Quốc tế FAO/WHO hoặc của một số nước tiên tiến: Nga, Mỹ ... trong khi chờ Việt Nam chính thức công bố tiêu chuẩn về các lĩnh vực này
Chỉ tiêu về hình thái: Sản phẩm được thu hoạch đúng lúc, đúng yêu cầu từng loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm); không dập nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh và có bao gói thích hợp.
Điều kiện sản xuất rau an toàn:
Bao gồm 10 bước quy định theo tiêu chuẩn VietGAP
1. Chọn đất trồng
- Đất cao, thoát nước thích hợp với sự sinh trưởng của rau.
- Cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp và bệnh viện ít nhất 2 km, với chất thải sinh hoạt thành phố ít nhất 200 m.
- Đất không được có tồn dư hóa chất độc hại.
2. Nguồn nước tưới
- Sử dụng nguồn nước tưới từ sông không bị ô nhiễm hoặc phải qua xử lý.
- Sử dụng nước giếng khoan (đối với rau xà lách và các loại rau gia vị).
- Dùng nước sạch để pha phân bón lá và thuốc bảo vệ thực vật (BVTV).
3. Giống
- Phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất giống. Giống nhập nội phải qua kiểm dịch.
- Chỉ gieo trồng các loại giống tốt và trồng cây con khỏe mạnh, không mang nguồn sâu bệnh.
- Hạt giống trước khi gieo cần được xử lý hóa chất hoặc nhiệt để diệt nguồn sâu bệnh.
4. Phân bón
- Tăng cường sử dụng phân hữu cơ hoai mục bón cho rau.
- Tuyệt đối không bón các loại phân chuồng chưa ủ hoai, không dùng phân tươi pha loãng nước để tưới.
- Sử dụng phân hoá học bón thúc vừa đủ theo yêu cầu của từng loại rau. Cần kết thúc bón trước khi thu hoạch ít nhất 15 ngày.
5. Phòng trừ sâu bệnh
Áp dụng các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM (integrated Pest Management)
- Luân canh cây trồng hợp lý.
- Sử dụng giống tốt, chống chịu sâu bệnh và sạch bệnh.
- Chăm sóc theo yêu cầu sinh lý của cây (tạo cây khỏe).
- Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng.
- Sử dụng nhân lực bắt giết sâu.
- Sử dụng các chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh hợp lý.
- Kiểm tra đồng ruộng phát hiện và kịp thời có biện pháp quản lý thích hợp đối với sâu, bệnh.
- Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật khi thật cần thiết và theo các yêu cầu sau:
* Không sử dụng loại thuốc cấm sử dụng cho rau.
* Chọn các thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp, ít độc hại với thiên địch, các động vật khác và con người.
* Ưu tiên sử dụng các thuốc sinh học (thuốc vi sinh và thảo mộc).
* Tùy theo loại thuốc mà thực hiện theo hướng dẫn về sử dụng và thời gian thu hoạch.
6. Sử dụng một số biện pháp khác
- Sử dụng nhà lưới, nhà kính để che chắn: nhà lưới, nhà kính có tác dụng hạn chế sâu, bệnh, cỏ dại, sương giá, nắng hạn, rút ngắn thời gian sinh trưởng của rau, ít dùng thuốc bảo vệ thực vật.
- Sử dụng màng nilon để phủ đất sẽ hạn chế sâu, bệnh, cỏ dại, tiết kiệm nước tưới, hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
7.Thu hoạch
- Thu hoạch rau đúng độ chín, đúng theo yêu cầu của từng loại rau, loại bỏ lá già héo, trái bị sâu bệnh và dị dạng.
- Rửa kỹ rau bằng nước sạch, dùng bao túi sạch để chứa đựng.
8. Sơ chế và kiểm tra: Sau khi thu hoạch, rau sẽ được chuyển vào phòng sơ chế, Ở đây rau sẽ được phân loại, làm sạch. Rửa kỹ rau bằng nước sạch, dùng bao túi sạch để chứa đựng.
9. Vận chuyển: Sau khi đóng gói, rau sẽ được niêm phong và vận chuyển đến cửa hàng hoặc trực tiếp cho người sử dụng trong vòng 2h để đảm bảo điều kiện vệ sinh và an toàn.
10. Bảo quản và sử dụng: Rau được bảo quản ở cửa hàng ở nhiệt độ 20oC và thời gian lưu trữ không quá 2 ngày. Rau an toàn có thể sử dụng ngay không cần phải ngâm nước muối hay các chất làm sạch khác.
Rau an toàn khác gì rau sạch?
Vấn đề cơ bản nhất, "rau sạch" được hiểu là loại rau canh tác trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên: không bón phân hoá học; không phun thuốc bảo vệ thực vật hoá học; không sử dụng thuốc trừ sâu; không phun thuốc kích thích sinh trưởng; phân bón hoàn toàn là phân hữu cơ (bón gốc và bón qua lá); không dùng hóa chất bảo quản.
Từ đó có thể thấy, điểm khác biệt cơ bản là "rau sạch" được canh tác trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên, còn "rau an toàn" phải đảm bảo một số chất tồn dư không được vượt quá tiêu chuẩn cho phép.
Theo ông Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hội Tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas), thì quan điểm sạch ở đây còn rất trừu tượng vì từ "sạch" có thể hiểu theo cách mang rau từ ruộng vườn lên rửa sạch cho hết đất nhưng nước rửa chưa chắc đã sạch. Hội chúng tôi có quan niệm rằng rau thì phải đảm bảo tiêu chí an toàn chứ không phải rau sạch.
Người tiêu dùng cần rau an toàn chứ sạch không phải là đích cuối cùng, bởi sạch ở đây có thể là rau không bẩn không có sâu, có đất nhưng chưa chắc đã an toàn. Với các sản phẩm rau an toàn tôi cho rằng việc sản xuất và kinh doanh đòi hỏi kiểm soát chặt chẽ theo quy trình khép kín từ việc đánh giá điều kiện trồng, kiểm soát quá trình trồng cho đến khâu chế biến và phân phối.
Làm cách nào để chọn sản phẩm rau an toàn?
Hiện nay rau gọi là rau an toàn cũng chỉ đáp ứng một phần nhỏ so với nhu cầu, còn lại vẫn phải mua rau có thể chưa được gọi là an toàn. Các cụ ta có câu "cơm không rau như đau không thuốc", thiếu rau thì rất xót ruột nên rau có thể không sạch, không an toàn những đôi lúc người tiêu dùng vẫn phải làm ngơ để ăn. Với chức năng bảo vệ quyền lợi cho người tiêu dùng, chúng tôi khuyến cáo nên chọn những cửa hàng rau quen thuộc, có địa chỉ rõ ràng, tin cậy vì đây là vấn đề sức khỏe của cả gia đình không thể mua bán theo kiểu may rủi.
Trước khi sử dụng nên rửa nhiều lần để thôi bớt hóa chất, đặc biệt rửa dưới vòi nước chảy. Về phía người sản xuất phải coi trọng sức khỏe người tiêu dùng vì đảm bảo an toàn sức khỏe là 1 trong 8 quyền cơ bản của người tiêu dùng mà Luật Người tiêu dùng đã quy định.
Về lâu dài, chỉ có kiểm soát tốt chất lượng từ khâu sản xuất đến khâu lưu thông với sự vào cuộc quyết liệt của chính quyền địa phương và cơ quan có trách nhiệm mới bảo đảm rau an toàn lưu thông trên thị trường thật sự an toàn được.
(GDVN) - Sự việc kinh hoàng này được gửi tới GDVN, thực phẩm là thịt ôi thiu, không loại trừ là của heo bệnh được chế biến cho cả trăm học sinh tiểu học ăn hàng ngày...
Bữa ăn có các loại thực phẩm trên được cho là sản xuất bởi Công ty TNHH TMDV Phú Thành Quốc (phường Bình An, thị xã Dĩ An, tỉnh Bình Dương). Đây là một đơn vị chuyên cung cấp các suất ăn công nghiệp.
Các hình ảnh, clip, ghi âm ở khâu tiếp nhận và chế biến thức ăn.
Tài liệu gồm hình ảnh, clip mà chúng tôi có được cho thấy, hầu hết các miếng thịt heo để chế biến món ăn đều có các dấu hiệu bị vàng, đỏ thẫm, hay đậm màu, hư hỏng.
Các nhân viên chế biến, phụ bếp thì không đeo găng tay, không sử dụng trang thiết bị bảo hộ, dầu ăn để sử dụng thì đen kịt. Thậm chí, có lúc miếng thịt để ở ngay dưới chân của nhân viên.
Một miếng thịt heo tại đã ngả màu, hư hỏng.
Được biết, Công ty Phú Thành Quốc được thành lập vào ngày 29/8/2007 với chức năng chính là: Cung cấp suất ăn công nghiệp, cung cấp thực phẩm, tổ chức hội nghị yến tiệc.
Mỗi ngày, đơn vị này cung cấp khoảng 10.000 suất ăn công nghiệp cho các công ty, đơn vị ở các khu công nghiệp tại Đồng Nai, Bình Dương và ngoại vi TP.HCM.
Đặc biệt, theo bà Võ Thái Hà – quản lý kinh doanh của Công ty Phú Thành Quốc, hiện ở TP.HCM, Phú Thành Quốc cung cấp các suất ăn cho hai trường là Trường Tiểu học Hiệp Bình Chánh (phường Hiệp Bình Chánh, quận Thủ Đức) và trường Trung học cơ sở Linh Đông (phường Linh Đông, quận Thủ Đức)-không phải trường Tiểu học Linh Đông.
Bà Phạm Thị Nghĩa – Hiệu trưởng trường tiểu học Hiệp Bình Chánh xác nhận: Hiện trường đang sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn công nghiệp của công ty Phú Thành Quốc. Việc sử dụng này đã trải qua từ nhiều năm nay.
Vào năm học trước, khi bà Nghĩa về làm Hiệu trưởng tại đây thì đã bắt đầu việc này. Mỗi ngày (từ thứ 2 đến thứ 6), Phú Thành Quốc cung cấp cho nhà trường khoảng 380 suất ăn các loại. Trong trường, ngoài các cháu học sinh thì ngay cả thầy cô, cán bộ công nhân viên nhà trường cũng ăn các suất ăn này.
Trường tiểu học Hiệp Bình Chánh, phường Hiệp Bình Chánh, quận Thủ Đức (ảnh: H.L)
Khi chúng tôi đề cập đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của những suất ăn công nghiệp nói trên, bà Nghĩa cho rằng, đơn vị này đều có đủ các loại giấy tờ cần thiết như giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm….
Còn về chất lượng vệ sinh, chất lượng nguyên vật liệu trước khi chế biến, bà Nghĩa bày tỏ: Không thể biết được hết sự việc do không thể đi giám sát. Bà Nghĩa hứa sẽ phản ánh lại với Công ty Phú Thành Quốc về chất lượng của các suất ăn mà phóng viên đề cập đến.
Thực đơn bữa ăn mỗi ngày cho nhà trường, thu chi tài chính được dán công khai tại sân trường. Thế nhưng, chiều ngày 24/10, khi phóng viên báo Giáo dục Việt Nam chụp lại bảng thực đơn, công khai thu chi tài chính nói trên thì bị bảo vệ ngăn cản, yêu cầu rời khỏi trường một cách thiếu lịch sự.
Một số hình ảnh ghi lại cảnh chế biến thức ăn tại Phú Thành Quốc:
Công nhân chế biến thức ăn của Phú Thành Quốc hoàn toàn không đeo găng tay.
Một miếng thịt heo bị hư khác.
Thịt để ngay dưới chân của nhân viên nhà bếp, mất vệ sinh kinh khủng.
Dầu ăn để chế biến thức ăn đen kịt
Trụ sở của Công ty Phú Thành Quốc ở Dĩ An, Bình Dương (ảnh: H.L)
Thực đơn thay đổi hàng ngày được Phú Thành Quốc cung cấp cho trường Hiệp Bình Chánh (ảnh: H.L)
Your browser does not support the video tag.
Thịt heo đã hỏng, nghi của heo bệnh được đem chế biến suất ăn cho trẻ tiểu học
Chúng tôi sẽ còn tiếp tục thông tin đến bạn đọc diễn biến tiếp theo vụ việc này.
(GDVN) - Nitrit và nitrat, formaldehyt (thường gọi là foc-môn)… là những chất cực độc và có thể gây ung thư, quái thai, tử vong…
Các hóa chất bảo quản
Có nhiều cách được áp dụng để bảo quản thực phẩm như phơi, sấy khô, làm lạnh, đóng bao gói, muối và ngâm tẩm hóa chất. Mỗi một phương pháp có những ưu điểm và nhược điểm riêng, trong đó việc sử dụng hóa chất bảo quản là một biện pháp hiện đại, tiện ích và lợi điểm.
Ảnh minh họa.
Thực tế cho thấy, mục đích khi bảo quản thực phẩm bằng hóa chất không những giúp để được lâu hơn mà còn vì mục đích lợi nhuận. Các hóa chất bảo quản có thể là những hợp chất tự nhiên nhưng cũng có khi là những hợp chất hóa học tổng hợp.
Những hợp chất bảo quản tự nhiên thường lưu giữ được dưỡng chất và mùi vị của thực phẩm và ít ảnh hưởng đến sức khỏe con người nên được khuyên dùng. Nhưng do giá thành đắt nên đã không ít người sử dụng hóa chất bảo quản tổng hợp vì giá rẻ hơn rất nhiều.
Hiện nay, các loại hóa chất thường được nhưng kẻ trục lợi dùng để bảo quản thực phẩm như: axit benzoic, axit ascorbic (vitamin C), sulfur dioxit (SO2), BHA (butyl hydroxyanisol), các chất kháng khuẩn như canxi propionat, natri nitrat (NaNO3), natri nitrit (NaNO2), K2-EDTA. Ngoài ra còn một số chất khác cũng đã từng xuất hiện như: formaldehyt, glutaraldehyt để diệt côn trùng, rượu ethanol và metyl chloro isothiazolinon...
Axit benzoic.
Tùy loại thực phẩm mà người ta chọn loại hóa chất nào. Với rau củ quả, người ta thường sử dụng các hợp chất của bromit vì chúng có thể ức chế hoạt động của enzym phân hủy và ngăn ngừa sự tác động của vi sinh vật. Các chất khác cũng được sử dụng là acrylonitrit, carbon disulfit, carbon tetraclorit, etylen dioxit, hydro cyanit, phosphin, sulfuryl florit... áp dụng với các loại quả như nho, chuối, cam, chanh...
Với bảo quản ngũ cốc, người ta thường sử dụng phương pháp phơi và sấy khô. Trong một số trường hợp, người ta sử dụng hoá chất mà hay gặp là cloro pyrifot metyl, methyl bromide (CH3Br) và phosphin.
Việc bảo quản thịt cá thường là khó nhất vì hàm lượng nước, hàm lượng đạm và chất béo cao. Chúng lại có nhiều men phân huỷ nên việc bảo quản không đơn giản. Người ta thường dùng clorin và clorin dioxit. Hai chất này có khả năng diệt vi khuẩn E. coli, listeria monocytogenes, pseudomonas, lactobacillus, E. coli, salmonella, aeromonas hydrophila. Người ta cũng sử dụng một số chất khác như axit lactic, axit axetic, axit propionic và các hợp chất nitrat.
Mục đích sử dụng hóa chất bảo quản đó là làm bất hoạt các enzym phân hủy tự có trong thực phẩm, ức chế sự phá hủy của các vi sinh vật như vi khuẩn, virus, nấm, mốc, ngăn ngừa côn trùng phá hoại.
Hóa chất bảo quản thực phẩm gây ung thư, quái thai
Táo, lê, cam, quýt kể cả nho bày bán cả tháng trời nhưng vẫn không hề hư hỏng và màu sắc vẫn không thay đổi nhiều. Đặc biệt là trái cây nhập ngoại lưu thông trên thị trường nhiều ngày do tốn thời gian vận chuyển nên hầu hết đều được giới kinh doanh trái cây phun lên một lớp hóa chất bảo quản giữ trái cây tươi lâu.
Theo giới chuyên môn, các loại hóa chất này có tác dụng vừa chống mốc vừa bảo quản hàng hóa lâu bị hư hại. Hóa chất này có gốc clo, peroxit rất độc hại cho người sử dụng vì nó không mùi, không vị, không màu nên rất khó phát hiện. Những loại hóa chất này thẩm thấu rất mạnh vào bên trong củ quả.
Tiến sĩ Phạm Thành Quân, Phó Khoa Công nghệ Hóa học Đại học Bách khoa TP.HCM, cho biết các chất trên "bị" đưa vào củ quả ngoài tính chất diệt côn trùng, diệt tất cả vi khuẩn (kể cả vi khuẩn có lợi) nên ngăn chặn được quá trình chuyển hóa các tế bào, các vitamin bị chậm chuyển hóa cũng như chống ôxy hóa làm củ quả tươi lâu.
Thông tin từ Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm cho thấy, tại một số địa phương ở các tỉnh phía Bắc, nhất là vùng giáp biên giới, người ta còn sử dụng cả chất 2,4D (thuốc diệt cỏ) để tẩm ướp củ quả nhằm mục đích bảo quản được lâu.
Theo tiến sĩ Lê Quang Hưng, Trưởng Bộ môn Cây công nghiệp Đại học Nông Lâm TPHCM, chất 2,4D nếu sử dụng liều lượng cao sẽ có công dụng diệt cỏ. Sử dụng nồng độ thấp sẽ trở thành chất kích thích cực mạnh làm cho củ quả tăng kích thước nhanh bất thường. Ngoài ra, còn có công dụng làm chậm quá trình lão hóa, tươi lâu cũng như giữ được màu sắc củ quả khá tốt. Nó còn diệt cả côn trùng, vi khuẩn... nên bị giới kinh doanh trái cây lợi dụng.
Theo các chuyên gia hóa học, hai chất NaNO3 và NaNO thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm là nhóm tác nhân có thể gây ra ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng bởi nó có thể gây ra đột biến DNA và sự thoái biến tế bào.
Bên cạnh đó người ta cũng thấy hợp chất này có nguy cơ gây ra các biến thể bệnh lý khác của DNA như bệnh Alzheimer, Parkinson do nó làm sai lạc hay biến đổi DNA bởi tác dụng của các nitrosamin, các hợp chất sinh ra khi thêm các nitrat vào những thực phẩm giàu protid.
Ngoài ra chúng còn gây ra các biểu hiện của nhiễm độc thực phẩm và thiếu máu do thiếu hemoglobin, giảm hàm lượng phosphat và magie máu, tăng hàm lượng canxi huyết. Ở hệ thống da, niêm mạc, chúng gây tăng tiết và làm tăng kích thích như tăng tiết dịch phế quản. Trên phụ nữ có thai, chúng là tác nhân gây ra quái thai. Do đó mà liều cho phép với chất này là dưới 50mg/l nước.
Khác với các hợp chất nitrit và nitrat, formaldehyt (thường gọi là foc-môn) là một chất cực độc và có thể gây tử vong. Đây là một hợp chất vẫn dùng để ướp xác. Nếu sử dụng hoá chất này trong xử lý thực phẩm, thực phẩm có thể lưu giữ được thời gian vô cùng lâu. Nhưng tác hại mà nó gây ra thì cũng vô cùng lớn.
Nếu cố tình dùng quá nhiều trong công nghệ xử lý thì nó có thể gây tử vong do ngộ độc. Chỉ cần đạt 0,5 – 0,8µg/kg là đã đủ gây chết một nửa động vật thực nghiệm. Mặc dù tác dụng gây ung thư không mạnh và không rõ ràng nhưng tác dụng gây quái thai thì không cần phải bàn.
Đây là một chất hoá học gây quái thai mạnh, ngay từ liều nhỏ, chưa đến 200µg/kg. Về tác hại trên các mô bề mặt như da, niêm mạc, đây là một chất kích thích mạnh. Hơi của chúng hoặc mùi của chúng dễ dàng làm chảy nước mắt, nước mũi, dịch phế quản. Các tác hại khác có thể gặp đó là kích ứng da, viêm da, giảm tế bào lympho ngoại vi. Một số báo cáo cho thấy nó có thể làm biến đổi DNA.
Để chứng minh tác hại của hoá chất bảo quản khi lạm dụng, chúng ta cùng xem tác động của clorin, là một chất bảo quản thịt hay được dùng.
Chất này có khả năng gây kích thích mạnh hệ hô hấp. Mặc dù không có những bằng chứng rõ ràng về ung thư và quái thai nhưng đây là một chất oxy hoá mạnh và có thể gây ra các phản ứng viêm trong phổi. Ở một nồng độ cao hơn 60ppm thì nó có thể gây ra phá huỷ phổi. Nếu chúng ta hít thở với nồng độ trên 1000ppm hoặc ăn vào với một hàm lượng tương đương thì có thể gây tử vong tại chỗ. Điều đó cho thấy, clorin là một chất cực độc.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, formaldehyde là chất kịch độc, không được sử dụng cho bất kỳ sản phẩm nào, đồng thời không được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, vì có tính sát trùng cao nên vẫn được gian thương sử dụng. Các loại thực phẩm được ngâm formaldehyde sẽ kích thích gây cay niêm mạc mắt, đỏ mắt, kích thích đường hô hấp trên gây chảy mũi, viêm thanh quản, viêm đường hô hấp, hen phế quản, viêm phổi. Đây cũng là một chất hoá học gây ra tình trạng quái thai rất mạnh.
Một loại chất nữa thường được sử dụng trong bảo quản thịt đó là clorin, chất này có khả năng gây kích thích mạnh hệ hô hấp. Ở một nồng độ cao hơn 60ppm thì nó có thể gây ra phá huỷ phổi. Nếu chúng ta hít thở với nồng độ trên 1000ppm hoặc ăn vào với một hàm lượng tương đương thì có thể gây tử vong tại chỗ. Điều đó cho thấy, clorin là một chất cực độc.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, để bảo vệ sức khỏe cách tốt nhất là sử dụng thực phẩm tươi, không nên sử dụng thực phẩm có hoá chất bảo quản mà không rõ nguồn gốc.
Với một quả cam hay quả táo để hàng tháng không ủng, bạn hãy thận trọng vì rất có thể chúng chứa một lượng cao các chất bảo quản. Hãy tránh xa những thực phẩm ôi thiu đã được tẩy mùi làm "tươi" lại, vì rất có thể hôm nay chúng ta ăn, ngày mai chúng ta mắc bệnh.
(GDVN) - Để có được màu sắc đẹp đẽ, đặc trưng của cốm, nhiều hộ dân đã phun loại hóa chất lạ...
Sau khi những hình ảnh ghi lại được ở khu vực Mễ Trì Hạ về việc người sản xuất cốm sử dụng một chất lạ hòa tan với nước vẩy vào cốm để giúp cốm lên mầu xanh đẹp và bắt mắt hơn. Thậm chí người dân còn hòa chất bột lạ đầu tư hẳn máy phun và phun lên cốm như phun sơn, ngày 23/9 Đội Quản lý thị trường, phòng kinh tế, trung tâm y tế và cảnh sát môi trường quận Nam Từ Liêm đã tiến hành xác minh tại nhà ông Đỗ Đức Tạng - người đã sử dụng máy phun chất lạ để hòa cùng vào cốm.
Những chai, hộp hóa chất lạ được phóng viên VTV ghi lại tại nhà ông Tạng (ảnh cắt từ Clip)
Tại đây đoàn kiểm tra phát hiện rất nhiều bình, chai và lọ cũ, cáu bẩn được tận dụng để đựng các chất bột lạ với đủ màu xanh, vàng khác nhau. Khi xoa chất bột lạ da tay, dù rửa tay nhiều lần dưới nước sạch cũng như xà phòng cũng không sạch được.
Gia đình ông Tạng khẳng định có sử dụng chất lạ phun vào cốm. Tuy nhiên ông Tạng cho biết một loại bột màu từ lâu không dùng, còn một loại vẫn đang sử dụng nhưng được phép mua từ địa chỉ 29 Minh Khai và có lời khuyên từ địa phương. Ông Tạng cũng cho biết việc sử dụng phẩm màu phun vào trong cốm của gia đình ông là do yêu cầu của khách hàng và "không có độc gì hết".
"Chúng tôi đi tập huấn Sở Y tế, phòng Y tế giới thiệu chúng tôi xuống đấy (địa chỉ 29 Minh Khai – PV) để mua chứ không phải chúng tôi tự mày mò", ông Đỗ Huy Hùng - tổ trưởng tổ dân phố Mễ Trì Hạ, phường Mễ Trì cho biết.
Trong khi đó theo bà Lê Thúy An, thuộc Khoa Vệ sinh An toàn thực phẩm Trung tâm Y tế quận Nam Từ Liêm cho biết, trung tâm y tế tiến hành thử nghiệm nhanh các mẫu chất lạ. "Kết quả cho thấy phía dưới cả hai ống CT3 đều có màu, tra theo hướng dẫn của Bộ Công an thì lớp dung dịch dưới mà có màu thì đều là trường hợp dương tính với phẩm màu công nghiệp. Loại phẩm màu không được sử dụng trong thực phẩm", bà Lê Thúy An cho biết.
Để xét nghiệm kỹ hơn những thành phần trong mẫu chất pha trộn ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của người tiêu dùng, đội cảnh sát môi trường đã tiến hành lấy mẫu để phân tích sâu hơn.
Về phía quản lý thị trường, theo ông Nguyễn Đình Cường - Đội trưởng đội QLTT số 6 thì việc một số hộ dân tại khu vực Mễ Trì Hạ sử dụng phẩm màu là điều bất ngờ với cơ quan quản lý thị trường trên địa bàn.
(GDVN) - Sau sự việc một cơ sở bị phát hiện cốm nhuộm phẩm màu công nghiệp, người tiêu dùng quay lưng khiến làng cốm Mễ Trì lao đao.
'Công nghệ' nhuộm cốm xanh bằng phẩm màu
10 giờ sáng ngày 23/9, Đội quản lý thị trường số 6 (quận Nam Từ Liêm) phối hợp với Cảnh sát môi trường, lực lượng Y tế (Hà Nội) tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất cốm của gia đình anh Đỗ Đức Tặng ở làng Mễ Trì Hạ, phát hiện cơ sở này dùng khá nhiều phẩm có màu xanh, vàng để làm màu cho cốm.
Theo ông Nguyễn Đình Cường, Đội trưởng Đội quản lý thị trường số 6, sau khi phát hiện số phẩm màu trên, cán bộ Trung tâm y tế đã test nhanh tại chỗ, kết quả phẩm màu không nằm trong danh mục cho phép, mà là phẩm màu công nghiệp. Đoàn kiểm tra đã lập biên bản tại chỗ, đội cảnh sát môi trường đã lấy mẫu, niêm phong gửi đi kiểm nghiệm, phân tích mức độ độc hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
Cũng theo ông Cường, chủ cơ sở sản xuất cốm khai, gia đình này sản xuất cốm phun tẩm phẩm màu là do yêu cầu của khách hàng lấy sỉ, còn họ lấy cốm về chế biến bánh cốm, chả cốm hay bán trực tiếp cho người tiêu dùng họ không rõ. Thông thường, người ta dùng chổi nhỏ vẩy màu cho cốm, cơ sở này còn đầu tư cả máy phun hóa chất để đạt được độ đều màu rất chuyên nghiệp.
Trong khi chờ kết quả kiểm nghiệm hóa chất công nghiệp kể trên, ngày 24/9, UBND quận Nam Từ liêm đã ra quyết định đình chỉ sản xuất đối với cơ sở sản xuất cốm này. Khi có kết quả kiểm nghiệm mẫu phẩm màu, tùy tính chất, độ độc hại của mẫu sẽ có hình thức xử lý.
Cực độc, có thể gây ung thư
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ và Thực phẩm sinh học (Trường ĐH Bách khoa) cho hay, hóa chất có màu xanh lá có thể là Malachite green, được dùng trong ngành công nghiệp dệt, nhuộm da, giấy, vải... Theo PGS Thịnh, chất này nằm trong danh mục cấm, vì cực kỳ độc hại, khi ăn trực tiếp, độc tố đi thẳng vào máu có thể gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng về thần kinh, thận, gan, tim…
"Trước đây, Malachite green được dùng để khử trùng ao hồ để tạo màu nuôi trồng thủy sản. Tuy nhiên, do có nhiều nghiên cứu chỉ ra độ độc hại của nó nhiễm vào tôm, cá cũng sẽ tác động đến sức khỏe người dùng, Tổ chức bảo vệ môi trường thế giới đã khuyến cáo các nước không sử dụng chất này. Trên thực tế, Việt Nam cũng đã cấm sử dụng đối với nuôi trồng thủy hải sản", ông Thịnh cho hay.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh chia sẻ: Với điều kiện như ngày nay, rất ít, thậm chí cực kỳ hiếm có gia đình nào còn tỉ mỉ ngồi làm nước cốt từ lá cây công phu, tốn kém để nhuộm màu cho cốm.
Hiện trên thị trường có hai loại phẩm màu có thể được họ mua về pha chế để tạo màu xanh tự nhiên là phẩm màu thực phẩm và phẩm màu công nghiệp. Nếu người làm cốm mua phẩm màu thực phẩm nằm trong danh mục cho phép của bộ Y tế, sử dụng với liều lượng hạn chế có thể chấp nhận được, song tốt nhất là không dùng.
Năm 2011, Sở Y tế Hà Nội cũng đã phát hiện ra chất Malachite green trong 2 mẫu cốm ở làng Vòng.
Ông Nguyễn Tử Cương, Giám đốc Trung tâm tư vấn chuyển giao công nghệ và dịch vụ thủy sản VN, cho biết Malachite green là chất màu cực kỳ nguy hiểm, chỉ dùng trong công nghiệp. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể gây ung thư, đặc biệt ở nữ giới.
Dân bàng hoàng, làng cốm đìu hiu
Trước việc món ăn thanh khiết, mang đậm chất văn hóa ẩm thực của người Tràng An - đang bị công nghiệp hóa đến mức thô bạo, nhẫn tâm với việc sử dụng phẩm màu độc hại, chị Hà, nhân viên ngân hàng ở phố Quang Trung (Hà Nội) bày tỏ sự lo lắng: "Mùa cốm này, nhà tôi đã mua khá nhiều về ăn và đi biếu người thân. Mấy hôm trước, vừa ăn món chả cốm có màu xanh lét, tôi đã thấy nghi ngờ".
"Mình rất hay mua cốm ở đây để ăn và làm quà biếu sếp. Không biết giờ phải làm sao. Liệu có ảnh hưởng gì tới sức khỏe không? Không thể vì đồng tiền mà làm việc trái với lương tâm đạo đức như thế được" - Chị Thu Hoài (Cầu Giấy-Hà Nội) bức xúc.
"Chỉ cần mua vài lạng cốm trộn với đường, xôi trắng, thậm chí là ăn không cũng thấy ngon, bùi. Thế nhưng từ khi biết cốm bị nhuộm phẩm màu, tôi không dám mua nữa. Mình thấy thất vọng vì Hà Nội đã mất đi một nét đặc trưng văn hóa của mình", một người dân nói.
Sau sự việc một cơ sở bị phát hiện cốm nhuộm phẩm màu công nghiệp, người tiêu dùng quay lưng khiến làng cốm lao đao.
Anh Trần Văn Thành, phường Mễ Trì Thượng ngồi đìu hiu bên cửa hàng cốm. Vừa hỏi đến tình hình buôn bán, anh than: "Từ hôm có thông tin cốm nhuộm phẩm màu, chẳng bán buôn gì được nữa".
Rồi anh kể, ngày thường vợ chồng bán lẻ cũng cỡ 10-20 kg cốm/ngày. Dù từng là nông dân nhưng bán cốm thời công nghệ, anh lọ mọ lập cả tài khoản facebook, thuê người làm web commetri.com.vn để quảng bá, giới thiệu. Nhờ đó, nhiều người biết đến, mua cốm ăn thử, thấy ngon lại mua nhiều để trữ đông, biếu người thân. Vừa bán tại chỗ, vừa làm chân xe ôm đưa hàng cho khách. Dần dà, vụ cốm này nhà anh cũng đã bán đi hàng tạ, kiếm tiền nuôi 3 con ăn học.
Bên chén trà nóng, anh Thành buồn bã: "Đùng một cái, nhà anh Đỗ Đức Tặng bị phát hiện làm cốm nhuộm phẩm màu công nghiệp. Con sâu làm rầu nồi canh, cốm cả xã ế ẩm, đìu hiu. Có người mang cốm ra chợ bán còn bị khách ném cốm vào mặt trả lại. Đau lắm".
Làm cốm từ khi rời ghế nhà trường đến nay trọn 30 năm, anh Đỗ Huy Hùng - tổ trưởng Tổ dân phố Mễ Trì Hạ cho hay, "Cả đại gia đình anh hiện đang sống bằng nghề cốm". Mẹ anh đã ngoài 70 tuổi ngày ngày con gái chở lên chợ Bưởi bán được hàng chục cân cốm, nay chỉ bán được vài cân cho khách quen.
Nhường đất ruộng cho quá trình đô thị hóa, người dân nơi đây chỉ biết có nghề cốm dù nhọc công và không lời lãi là bao nhưng nghề cốm đang giải quyết việc làm cho khoảng 1.500 con người. Anh Hùng kể: "Hôm xảy ra sự việc, người dân đã vây nhà anh Đỗ Đức Tặng đòi làm to chuyện. Sau đó chính quyền phải can thiệp. Họ phản ứng cũng phải, bởi "nồi cơm" của họ cũng bị ảnh hưởng vì thông tin cốm Mễ Trì nhuộm phẩm màu".
Chỉ 1/55 hộ sử dụng phẩm màu không cho phép
Ngày 14/10, đại diện UBND Quận Nam Từ Liêm - Hà Nội đã công bố kết quả kiểm nghiệm phẩm màu nhuộm cốm được phát hiện tại nhà ông Đỗ Đức Tặng, Mễ Trì Hạ, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Kết luận của Viện kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia - Bộ Y tế cho thấy, có chất nằm ngoài danh mục được phép sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, chỉ phát hiện 1/55 hộ sản xuất cốm sử dụng phẩm màu không cho phép tại làng cốm Mễ Trì.
Tại cơ sở sản xuất của ông Đỗ Đức Tặng, cơ quan chức năng phát hiện ông Tặng sử dụng 2 mẫu bột màu vàng và màu xanh để nhuộm cốm. Đối với mẫu bột màu vàng, kết quả nhận được là âm tính với 2 chất được tìm ra là Tartazine và Fast Green. Đây là hai chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, đối với mẫu bột màu xanh, kết quả là dương tính, nghĩa là phẩm màu nhuộm này nằm ngoài danh mục được phép sử dụng.
Ông Nguyễn Quang Diên, Phó Chánh văn phòng UBND Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội cho biết: "Việc gia đình ông Đỗ Đức Tặng đã sử dụng chất phụ gia như vậy là sai theo quy định của pháp luật, nhưng chỉ là "con sâu làm rầu nồi canh", còn các hộ khác đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm".
Theo ông Diên, Đoàn công tác liên ngành Quận Nam Từ Liêm đã kiểm tra 55 hộ đang sản xuất cốm tại Mễ Trì, trong đó có 11 hộ có sử dụng phẩm màu nhưng được phép sử dụng trong thực phẩm. Nghĩa là tính đến thời điểm này, cả làng cốm Mễ Trì chỉ có duy nhất nhà ông Đỗ Đức Tặng có sử dụng phẩm màu không cho phép.
(GDVN) - Để thu được lợi nhuận, nhiều người thường tẩm các loại hóa chất vào chuối để thúc chuối chín nhanh hơn. Điều này lại vô cùng nguy hại đến sức khỏe con người.
Chuối là một loại trái cây phổ biến và là một trong những các loại thực phẩm có giá trị tốt nhất trong cuộc sống. Loại hoa quả của xứ nhiệt đới này có những tác dụng bất ngờ giúp cung cấp năng lượng, khắc phục hoặc ngăn chặn một số lượng đáng kể bệnh tật và những triệu chứng sinh lý hằng ngày.
Một quả chuối có tới 400mg kali đủ nhu cầu kali cho bé trong một ngày. Bên cạnh đó, trong chuối có rất nhiều vitamin, có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, vì thế giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể và chống táo bón hiệu quả.
Không như những loại hoa quả khác, chuối rất an toàn và vô cùng tiện lợi. Không cần đến dao cũng chẳng phải rửa quả, chỉ cần dùng tay bóc vỏ là có thể thưởng thức ngay lập tức.
Hóa chất ngâm chuối có thể gây tử vong
Nhưng hiện nay, quả chuối thường ngâm tẩm và dấm bằng amoniac hay sulfur dioxide để vỏ chín vàng đẹp. Sulfur dioxide khi vào cơ thể có thể gây hại cho hệ thần kinh, ảnh hưởng đến chức năng gan và thận.
Quả chuối chín ép bằng hóa chất có thân chín vàng đều, đẹp nhưng cuống vẫn có màu xanh và đầu ngọn vẫn dính nhựa. Khi bóc vỏ ra ăn, thịt chuối vẫn sượng như ăn cơm sống.
Một loại tuýp hóa chất có nguồn gốc từ Trung Quốc to cỡ ngón tay, đem hòa với 2 lít nước rồi phun đều lên những nải chuối xanh xếp dưới nền đất. Chỉ sau một đêm, những nải chuối này sẽ vàng ruộm trông cực kỳ bắt mắt.
Hai tuýp hóa chất rấm chuối bị cấm sử dụng.
Theo ông Nguyễn Duy Hồng, Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật TP.Hà Nội, loại hóa chất kể trên không nằm trong danh mục thuốc bảo vệ thực vật được phép sử dụng tại Việt Nam. Hóa chất nhập lậu từ Trung Quốc và hiện được bán trôi nổi trên thị trường.
Vẫn theo lời ông Hồng: "Điều đáng sợ nhất ở các loại hóa chất này là nguy cơ tồn dư phụ phẩm, phụ chất độc hại sinh ra trong quá trình sản xuất. Quan điểm của tôi là tất cả các loại hóa chất đã không nằm trong danh mục được phép sử dụng ở Việt Nam thì tốt nhất là bà con không nên sử dụng để tránh bị ảnh hưởng tới sức khỏe, tới môi trường".
Bà Nguyễn Thị Nhung, Trưởng bộ môn Thuốc, cỏ dại và môi trường thuộc Viện BVTV (Viện Khoa học nông nghiệp VN), cho hay: Không khó để nhận biết loại chuối dùng thuốc để ép chín hàng loạt. Theo đó, cuống quả chuối có màu xanh, thân thì vẫn cứng, nhưng ngoài vỏ đã nhuộm vàng. Khi bóc vỏ ra ăn, thịt chuối vẫn sượng và cồi cồi như thể ăn cơm sống.
Theo nhận định của bà Nhung, trong các lọ thuốc giấm chín chuối "siêu tốc" có chứa hóa chất tổng hợp mà khi pha vào nước sẽ gây phản ứng mạnh để sinh ra khí Calcium carbide và khí này sẽ làm chuối hoặc các loại trái cây khác như cà chua, mít… chín sau vài giờ được ngâm thuốc. Loại hóa chất này khi tiếp xúc với da sẽ gây khó chịu mẩn ngứa. Còn khi ngấm vào cơ thể với lượng lớn sẽ gây hôn mê, dẫn tới tử vong.
Chọn chuối an toàn thế nào?
- Chọn những nải chuối chín lác đác, nghĩa là quả chín, quả xanh và màu thì không được đẹp cho lắm. Chuối như vậy là chuối chín tự nhiên nên khi ăn không bao giờ có vị chát, khó chịu như chuối giấm bằng hóa chất.
Chuối được ngâm hóa chất và chuối chín tự nhiên nhìn có sự khác biệt về màu sắc
- Da quả thường có chấm màu đen (chuối trứng cuốc).
- Chuối có màu vàng chấm hồng, có những vạch màu đen.
- Ngoài vỏ có nếp nhăn. Không nên chọn những quả có vỏ màu vàng, không tì vết. Vì thông thường khi thu hoạch chuối, bà con thường thu hoạch trước khi quả chín.
- Quả chuối này thường do người bán thúc bằng nhiều cách để chuối chín nhanh. Chưa kể đến độ độc hại, khi ăn những quả chuối này cũng không ngon, thường có vị chát.
Cách bảo quản chuối
- Tránh để tủ lạnh hoặc ngăn đá, tránh lột vỏ trước khi chưa ăn làm như thế sẽ mất tác dụng của chuối.
- Cần để nơi thoáng mát tự nhiên, nguyên chất ăn vậy mới có tác dụng dược lý cũng như dinh dưỡng.
Theo sách "Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam" của Giáo sự tiến sĩ Đỗ Tất Lợi (NXB Y học năm 2003): Vỏ cây mật nhân (còn gọi là cây bá bệnh, bách bệnh) dùng để chữa ăn uống không tiêu, đau mỏi lưng. Rau má là một vị thuốc mát, tính bình, có công dụng giải nhiệt, giải độc. Nấm lim xanh, còn gọi là thanh chi, có tính bình, không độc, chủ trị sáng mắt, bổ can khí, an thần, tăng trí nhớ, chữa viêm gan cấp tính và mãn tính.
(PLO) - Cách đây 4 năm, khi phát hiện mình bị mắc bệnh ung thư, ông Nguyễn Tấn Khả (SN 1958, thôn Đại Phú, xã Tam Hiệp, huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam) gần như suy sụp hoàn toàn. Hành trình "vái tứ phương", tìm đến với thuốc nam đã mang lại cho ông bất ngờ khó tin.
Kết quả chụp phim cho thấy khối u của ông Khả đã biến mất.
Thoát hiểm kỳ diệu
Tiếp phóng viên tại nhà riêng, ông Khả không có biểu hiện gì của một người mang căn bệnh hiểm nghèo, mà ngược lại ông tỏ ra nhanh nhẹn, hoạt bát. Ông bắt đầu kể về câu chuyện chữa bệnh ung thư của mình từ 4 năm trước. Sau thời gian dài bị ho, tức ngực, khó thở, ông Khả đến bệnh viện thăm khám và được bác sĩ chẩn đoán bị viêm phế quản và kê đơn điều trị.
Giữa năm 2010, bệnh viêm phế quản của ông lại tái phát, lúc này ông phải nhập bệnh viện Đa khoa trung ương Quảng Nam (đóng tại Núi Thành) để điều trị. Trong thời gian điều trị tại Bệnh viện, các bác sĩ thấy da ông có biểu hiện vàng bất thường, kèm theo triệu chứng ăn khó tiêu, chướng bụng đầy hơi nên chỉ định ông làm các bước xét nghiệm, chẩn đoán. Kết quả ông bị ung thư biểu mô tế bào gan (viết tắt theo hồ sơ bệnh án là HCC), khối u lúc này có đường kính 6,5 mm.
Bà Trần Thị Hạnh (SN 1957, vợ ông Khả) cho biết, khi nghe bác sĩ thông báo tình trạng bệnh của chồng, bà rụng rời tay chân. Bởi cả gia đình bà đang lo sốt vó về bệnh tim của cô con gái chưa biết có chữa khỏi được hay không thì lại nhận thêm hung tin chồng bị ung thư. Lúc đầu bà định giấu chồng vì sợ ông suy sụp. Tuy nhiên sau đó bà nghĩ không thể giấu được mãi nên báo cho ông biết, đồng thời động viên ông yên tâm điều trị. Hơn nữa, theo các bác sĩ, khối u của ông mới ở giai đoạn đầu, kích thước còn nhỏ nên khả năng chữa khỏi rất cao.
Chỉ riêng căn bệnh viêm phế quản đã làm cho ông Khả ho hắng suốt ngày suốt đêm, không ngủ được nên khi đón thêm tin dữ, nhiều đêm ông gần như thức trắng. Ông nghĩ, đã ung thư thì cầm chắc cái chết, có cố chạy chữa thì cũng chỉ kéo dài cuộc sống thêm được vài tháng. Trong khi đó, nhà ông rất nghèo, mẹ già hay đau yếu, cô con gái bị bệnh tim đang cần rất nhiều tiền để phẩu thuật.
Nghĩ đến số phận hẩm hiu của mình, ông Khả mất ăn, mất ngủ, người gầy rộc, sút hơn 10 ký chỉ trong vòng vài tuần lễ. Tuy nhiên càng nghĩ, ông càng nhận thấy một điều, mình là trụ cột của gia đình nên dù thế nào cũng phải làm chỗ dựa cho cả nhà. Trong khi người con gái cũng bị bệnh hiểm nghèo, mẹ già cũng bị bệnh thoái hóa cột sống và đau ốm liên miên nên ông không thể đầu hàng một cách dễ dàng được.
Vậy là ông mày mò tìm hiểu các loại thuốc nam để điều trị căn bệnh của mình. Song song với liệu trình điều trị của bệnh viện, ông Khả tự dùng thêm bài thuốc do ông mày mò "sáng chế" ra, kết quả thật đáng mừng, khối u gan trong cơ thể ông giờ đã không còn.
Bài thuốc kỳ diệu đã giúp ông Khả từ bệnh nhân ung thư gan giờ khỏe mạnh tham gia lao động sản xuất.
Bài thuốc của lòng kiên trì
Kể về bài thuốc mà ông đang dùng, ông Khả cho biết, sau khi phát hiện ông bị ung thư gan, bệnh viện đã dùng phương pháp TOCE tiêm hóa chất để tiêu diệt khối u. Trong thời gian điều trị ở bệnh viện, gặp ai ông cũng hỏi về các bài thuốc nam chữa bệnh gan. Không chỉ vậy ông Khả còn sưu tầm các loại sách, báo có chuyên mục thuốc và sức khỏe, hoặc ông hỏi thăm cách chữa trị bệnh của những người đồng cảnh ngộ. Sau một thời gian chịu khó tìm tòi, ông Khả đã tìm ra bài thuốc nam để chữa bệnh cho chính mình.
Vào tháng 6/2010, bệnh viện tiến hành tiêm hóa chất lần thứ nhất vào khu vực khối u của ông Khả. Đây cũng là thời điểm ông bắt đầu sử dụng thuốc nam. Bài thuốc đầu tiên ông dùng chỉ có 3 vị gồm: cây chó đẻ răng cưa, cây dủ dẻ và cây mật nhân. Đây đều là những vị thuốc thông dụng chữa bệnh gan.
Sau 2 tháng dùng bài thuốc này, ông đã bớt bị chướng bụng, đầy hơi khó tiêu, tuy nhiên da vẫn còn vàng. Không nản chí, ông Khả tiếp tục mày mò nghiên cứu sách vở đồng thời nhờ người tra tìm giúp các thông tin về điều trị ung thư gan bằng thuốc nam. Cám cảnh người bạn bệnh tật, một người bạn chiến đấu cùng ông ở chiến trường Tây Nam và biên giới phía Bắc đã gửi về cho ông một ít vỏ cây rừng, được gọi là phương thuốc cổ truyền của một dân tộc ở tỉnh Gia Lai.
Tháng 9/2010, bệnh viện tiếp tục tiêm hóa chất lần thứ hai vào khối u. Lúc này ông Khả đã tìm ra một bài thuốc mới, ngoài 3 vị thuốc đã dùng, ông cho thêm 6 vị nữa, trong đó có cả loại có tác dụng an thần, có loại có tác dụng tạo máu.
9 vị thuốc nam trong đơn thuốc kỳ diệu của ông Khả đó là cây dủ dẻ, cây chó đẻ răng cưa, cây mật nhân, dây bầu đường (còn gọi dây nhãn lồng), nấm lim xanh, rau má, cây mã đề, quả cây dứa dại và vỏ 1 loài cây do người bạn gửi về. Các loại thuốc trên, ông đem rửa sạch, chặt ra thành từng đoạn nhỏ, phơi khô nấu uống hàng ngày như nước chè, mỗi ngày ông uống hơn 2 lít nước thuốc.
Hỏi ông việc uống thuốc nam nhiều như vậy có dễ dàng không, ông Khả cho biết, lúc đầu cũng hơi khó uống vì chưa quen, nhưng với quyết tâm thoát khỏi căn bệnh hiểm nghèo, ông cố gắng uống, lâu dần thành quen. Ông nói, "thuốc đắng giã tật mà, giờ tôi uống thuốc này chỉ thấy có vị hơi đắng, chát, uống vào có cảm giác thanh thanh, ngọt ngọt ở cổ họng".
Ba tháng sau lần điều trị hóa chất lần thứ 2, ông Khả đến bệnh viện để kiểm tra lại khối u. Kết quả làm ông Khả và các bác sĩ mừng vô kể, khối u đã tiêu tan hết. Kể từ đó, cứ 6 tháng một lần, ông Khả lại đến bệnh viện để kiểm tra lại khối u, lần nào bác sĩ cũng báo kết quả rất tốt, khối u đã biến mất hoàn toàn. Hiện tại ông Khả rất khỏe mạnh, hệ tiêu hóa hoạt động rất tốt.
Ngoài điều trị Đông-Tây y kết hợp, ông Khả còn ngồi thiền.
Giữa năm 2012, nghe lời khuyên của một người em trai (là bác sĩ ở Viện nghiên cứu sốt rét), ông Khả vào huyện Phù Cát (Bình Định) học một khóa "thiền để chữa bệnh" trong thời gian 1 tuần. Từ đó đến nay, mỗi ngày ông đều đặn ngồi thiền trong vòng 90 phút, vào lúc sáng sớm mới ngủ dậy hoặc buổi tối lúc chuẩn bị đi ngủ. Sau một thời gian dài kiên trì uống thuốc nam và tĩnh tâm bằng phương pháp thiền, sức khỏe ông Khả giờ đã ổn định, ông có thể đi làm đồng hoặc chăm sóc đàn gà, đàn thỏ nuôi bên nhà.
Trong các vị thuốc ông Khả sử dụng 4 năm nay, khó tìm nhất và cũng là đắt tiền nhất hiện nay là nấm lim xanh. Còn các vị thuốc khác, bản thân ông Khả cùng vợ con hay nhờ người thân tìm kiếm trong địa bàn tỉnh Quảng Nam hoặc tỉnh lân cận Quảng Ngãi. Gần đây, nghe chuyện ông dùng thuốc nam chữa được ung thư, nhiều người đã tìm đến học kinh nghiệm, ông Khả nhiệt tình chia sẻ, hướng dẫn cách chế biến, sử dụng.
Sự hiệu nghiệm của Đông - Tây y kết hợp
Theo giáo sư Nguyễn Chấn Hùng – một nhà nghiên cứu hàng đầu Việt Nam về ung thư, bệnh ung thư nếu phát hiện sớm thì khả năng chữa khỏi rất cao. Thế nhưng cứ nghe ung thư nhiều người lại nghĩ đó là "án tử", rồi chán nản, bi quan, không tích cực điều trị, cuối cùng chết vì "tâm bệnh".
Hiện nay y học đã phát triển vượt bậc, nhiều bệnh viện tuyến tỉnh có đủ khả năng tầm soát ung thư, phát hiện bệnh ở giai đoạn sớm. Nhiều loại bệnh ung thư nếu được chẩn đoán phát hiện kịp thời, điều trị tích cực có thể khỏi hẳn nên bệnh nhân cần phải lạc quan và tuân thủ các phác đồ điều trị của bệnh viện.
Theo bác sĩ Trần Văn Sáng, Hội y học cổ truyền quận Gò Vấp (TP. Hồ Chí Minh), hiện nay có một số bài thuốc Đông y có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh ung thư. Các bệnh nhân đang điều trị ung thư bằng phương pháp xạ trị, hóa trị luôn cảm thấy mệt mỏi do lượng hồng cầu bị tiêu hao nhiều sau mỗi lần trị liệu.
Các bài thuốc Đông y thường có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ sức khỏe, hoặc có thể tác dụng tăng lượng hồng cầu nên làm cho cơ thể dễ chịu. Tuy nhiên người bệnh cần lưu ý, thuốc Đông y chỉ là hỗ trợ điều trị, chứ không thể là phương thuốc chính để chữa ung thư. Vì vậy không nên chủ quan, chỉ dựa vào các bài thuốc nam chưa được kiểm chứng hiệu quả, mà cần đến bệnh viện để được điều trị tích cực.
Thảo Nhiên
Ý kiến bạn đọc »
bùi đức huân
Bố tôi hiện cũng đang bị ung thư gan ác tính không biết có chữa được không?
Thái Văn Hiền
Cây Mật Nhân bán rất nhiều ở Phú Quốc, Sài gòn cũng bán nhiều nơi đó bạn
phương vy
ông cháu trên 70 bị ung thư gan có thể dùng thuốc như chú không. bác sĩ nói không thể mổ hay xạ trị. cháu muốn liên lạc với chú thì phải làm sao?
bui net
Bố em cung bi giống như chú Khả, chú có thể cho cháu biết cây mật nhân có cái tên khác nữa là cây lược vàng không ah. 1 loại vỏ cây mà bạn chú gửi về là loại vỏ gì vậy chú.Xin chân thành cảm ơn.
phucvt2008
Trong bài chú Khả có nói "và vỏ 1 loài cây do người bạn gửi về". Có ai biết vỏ loại cây đó là cây gì không? cho tôi biết với. Khẩn lắm rồi!
Akashj Pro
Thiền là môn khoa học của đạo Phật. Hãy tìm hiểu đạo Phật rất có ích cho tất cả mọi nguời!
Nguyen tan kha
Sdt của chú Khả là 01216653698.
Hoàng Dung
Bố chồng tôi cũng đang mắc bệnh giống chú, xin cho tôi biết rõ thêm địa chỉ và số điện thoại của chú Khả để tôi liên lạc tìm hiểu kĩ hơn về các vị thuốc. Xin chân thành cảm ơn!
Võ Thị Xuân nghĩa
Tôi có người chú đang mắc phải căn bệnh này mà không mổ được. xin cho tôi số điện thoại để liên lạc. Chân thành cám ơn
nguyen thi huong
tôi muốn liên hệ đến chú khải để hỏi thăm các loại thuốc nam, vì người nha tôi cũng bệnh giống như chú khải. xin vui lòng giúp đỡ
Đã từng phải vật vã với những cơn đau liên miên của phẫu thuật, truyền hóa chất, từ căn bệnh ung thư quái ác. Ai cũng tin rằng, căn bệnh của ông Đào Văn Thiện (75 tuổi, trú tại số nhà 18, ngõ 462/10, đường Bưởi, TP Hà Nội) chỉ còn là thời gian đếm ngược...
Cuộc chiến giành giật sự sống
Trò chuyện với ông Thiện, chúng tôi không thể tin rằng, ông chính là người vừa thoát khỏi căn bệnh ung thư giai đoạn cuối. Nhìn ông tươi vui, hồng hào với nụ cười luôn thường trực trên môi, không ai nghĩ rằng mới chỉ cách đây hơn một năm, ông còn là một bệnh nhân suy sụp và tuyệt vọng.
Ông Thiện vốn là một cán bộ công tác ở Cục thủy sản, về hưu năm 2000. Sau khi về hưu, ông cũng chỉ quanh quẩn điền viên, vui vầy với con cháu. Những tưởng ông Thiện sẽ được hưởng cuộc sống an nhàn cuối đời, nhưng thật không ngờ, đến 10/2012, ông bị phát hiện mắc bệnh ung thư. Tại Bệnh viện Hữu Nghị Việt Xô, kết quả nội soi và chụp cắt lớp cho thấy ở trực tràng, vị trí cách lỗ hậu môn khoảng 14cm có khối u kích thước khoảng 3.1cm, đã có dấu hiệu viêm nhiễm qua lớp thanh mạc ra tổ chức mỡ.
Các bác sĩ đã tiến hành sinh thiết, chẩn đoán đây là khối u ác tính, nên đã đề nghị bệnh nhân mổ cắt khối u và điều trị truyền hóa chất. Sau khi phẫu thuật cắt bỏ khối u, ông Thiện được điều trị hóa chất với liệu trình gồm 4 đợt, trong thời gian ngắn thì khối u có hiện tượng di căn sang phổi (tổn thương di căn hạch trung thất và thùy trên phổi phải, hạch lớn xấp xỉ 10 x 17mm, nốt mờ thùy trên phổi phải xấp xỉ 10mm).
Ông Thiện kể: "Là người bị bệnh thì phương pháp điều trị thế nào cũng phải chấp nhận, nhưng tôi sợ nhất là truyền hóa chất. Cứ truyền hai tuần lại nghỉ hai tuần, mỗi lần truyền liên tục trong 54 giờ. Cứ liên miên trong bệnh viện truyền hóa chất đến 12 tháng, tôi đã vô cùng suy sụp và rất mệt mỏi".
Sau đợt điều trị 12 tháng, xét nghiệm lại thì thấy diễn biến bệnh ngày càng xấu đi. Tuy nhiên, do tuổi cao, truyền hóa chất nhiều, các ven tay, chân của ông Thiện đã bị vỡ hết, không thể truyền hóa chất vào thời điểm đó. Con trai ông đã đưa ông xuống Bệnh viện Quân y 103 xin chỉ định phương pháp điều trị khác. Ông Thiện được chấp nhận điều trị Xeloda dạng uống. Tiền uống hóa chất mỗi tháng mất khoảng 10 triệu đồng.
Thấy tốn kém, gia đình ông Thiện đã chủ động xin tạm dừng điều trị thuốc uống, nhưng vẫn điều trị hóa trị cách quãng. Điều trị hóa trị thêm khoảng 1 năm, ông Thiện đi kiểm tra lại ở Bệnh viện Bạch Mai, kết quả chụp hình PET/CT hạch trung thất vẫn có kích thước 1.2cm.
Thời điểm đó, trong phác đồ điều trị của ông Thiện được kê thêm thuốc uống điều trị tế bào di căn ở phổi. Vốn có tiền sử bệnh tim mạch (hở van 3 lá và van 2 lá), huyết áp cao nên sau khi uống thuốc điều trị tế bào chừng hai tuần, ông thấy trong người yếu đi nhiều, da tái sạm, mệt mỏi, mất ngủ, sụt tới 3kg, tim đập nhanh, chân tay run. Ông Thiện và gia đình quyết định dừng điều trị Tây y.
Bỏ Tây y, gia đình ông Thiện nghe ngóng đủ mọi cách chữa trị bệnh ung thư. Con trai ông còn cất công gửi mua nọc bọ cạp xanh, dạng đóng chai, uống 10-15 giọt mỗi ngày, ở tận Cuba. Đồng thời, ông được bạn bè giới thiệu sang một thầy lang ở Gia Lâm (Hà Nội), nhưng theo chữa trị được khoảng hai tuần, ông cũng bỏ vì không phù hợp.
Thoát chết kỳ diệu bằng những bài thuốc nam
Dù đã cố gắng chạy chữa, tìm thầy, tìm thuốc, nhưng kết quả đem lại không như mong muốn, nên tinh thần ông Thiện càng suy sụp, tuyệt vọng. Ông và gia đình đã nghĩ bệnh tình của ông "thập phần không cứu được".
Nhưng tình cờ một hôm, có người bạn của ông Thiện là ông Hà Phạm Á đến chơi. Ông Á giới thiệu cho ông Thiện về phòng khám điều trị các loại bệnh bằng thuốc nam, mà chính ông Á đã từng điều trị có hiệu quả. Dù không hy vọng nhiều, nhưng gia đình ông Thiện vẫn đưa ông đến nhà thuốc Đông y tại Thanh Xuân do lương y Phùng Tuấn Giang đảm nhiệm việc khám chữa bệnh.
Lương y Phùng Tuấn Giang đã trực tiếp bắt mạch, kê đơn, bốc thuốc trên cơ sở kết quả thăm khám của bệnh nhân ở Bệnh viện Việt Xô. Lương y Giang đã đưa ra phác đồ điều trị thích hợp cho ông Thiện là nâng cao thể trạng, ổn định tim mạch, huyết áp, đồng thời phối hợp với thuốc tiêu u hạch, điều trị K phổi di căn. Ông Thiên được hướng dẫn dùng kết hợp thuốc sắc với thuốc viên và chế độ dinh dưỡng kiêng khem hợp lý.
Một tháng sau điều trị, ông Thiện cảm thấy người khỏe hơn, ăn ngon, ngủ ngon hơn. Ông miệt mài uống thuốc và thực hiện theo đúng phác đồ điều trị bệnh của lương y Phùng Tuấn Giang.
Sau 3 tháng điều trị, tình trạng bệnh tình của ông Thiện được cải thiện nhiều, ông tăng được 2kg, nhịp tim ổn định, không còn run tay run chân, đi ngoài đều đặn 1 lần/ngày. Lần gần đây nhất, khoảng tháng 2/2014, đến tái khám tại Bệnh viện Việt Xô, kết quả chụp cắt lớp vi tính khiến cả gia đình ông Thiện và các bác sĩ đều bất ngờ. Kết quả xét nghiệm ghi rõ: Không thấy di căn ở phổi và trung thất, thành ngực, không thấy hạch trung thất, không thấy u phổi. Thùy trên phổi phải có nốt xơ hóa nhỏ do di chứng tổn thương cũ.
Ông Thiện vui vẻ nói: "Bây giờ, tôi có thể đi tập thể dục với mọi người. Gia đình và bạn bè, ai cũng mừng cho tôi. Ai cũng bảo thần sắc của tôi còn khá hơn cả lúc trước khi bị bệnh. Nói cho công bằng thì tôi là người may mắn, vì đã thoát khỏi lưỡi hái của tử thần. Ngoài sự tận tâm, hết mình của các bác sĩ, lương y, tôi cũng phải cảm ơn đến chính những người trong gia đình đã không ngừng hy vọng, tận tâm chạy chữa cho tôi.
Cho dù không biết bệnh tình của tôi chuyển biến do Đông y hay Tây y. Nhưng có một điều, trước khi đến với lương y Phùng Tuấn Giang, sức khỏe của tôi đã xuống đến đáy cho dù có điều trị hết bệnh này thì cũng phát sinh thêm bệnh khác. Nhờ những vị thuốc quý nước Nam, tôi có thể thoát được lưỡi hái của tử thần, âu cũng là một điều kỳ diệu, mà thực sự trước kia tôi chưa bao giờ dám nghĩ tới.
Được biết, ngoài bệnh nhân Thiện, đã có hàng ngàn bệnh nhân mắc bệnh nan y được lương y Giang chữa khỏi bằng thuốc nam.
"Bệnh nhân Đào Văn Thiện là một trong hàng ngàn bệnh nhân ung thư được chữa thành công bằng phương pháp điều trị của nền y học dân tộc thuần Việt (được gọi là Nam y). Một bệnh nhân đã được tôi chữa khỏi bệnh hen phế quản đã giới thiệu ông Thiệu tới khám. Khi thăm khám, tôi thấy sức khỏe của bệnh nhân Thiện đã hoàn toàn suy kiệt do điều trị hóa trị trong một thời gian dài, K trực tràng đã phẫu thuật, di căn hạch trung thất và thùy trên phổi phải. Hóa trị đã làm hỏng toàn bộ môi trường bên trong cơ thể, khó có thể kéo dài sự sống. Với suy nghĩ "còn nước còn tát", tôi đặt ra mục tiêu chước mắt cho bênh nhân Thiện là phải tăng sức khỏe, giảm đau và kiểm soát khối ung thư và hạch di căn", ông Giang nói.
Ông Giang cho biết thêm: Phương pháp điều trị cho ông Thiện là chúng tôi dùng Kỳ Môn Y Pháp (bài thuốc đặc biệt của Nam y được xếp thep thế trận cờ tướng) kết hợp với các loại thuốc có tác dụng tăng miễn dịch, tiêm ung nham, xả độc khí huyết phủ tạng cơ nhục tế bào. Sau 3 tháng uống thuốc, ông Thiện đã khỏe lại và mất hoàn toàn di căn hạch trung thất và khối bất thường thùy bên phổi phải.
Đã từng phải vật vã với những cơn đau liên miên của phẫu thuật, truyền hóa chất, từ căn bệnh ung thư quái ác. Ai cũng tin rằng, căn bệnh của ông Đào Văn Thiện (75 tuổi, trú tại số nhà 18, ngõ 462/10, đường Bưởi, TP. Hà Nội)
Chuyện khó tin về người đàn ông bị ung thư giai đoạn cuối bỗng nhiên thoát "án tử"
(Trái tim công lý - Ấn phẩm của báo Đời sống và Pháp luật - Số 39 ngày 23-29/09/2014)
Đã từng phải vật vã với những cơn đau liên miên của phẫu thuật, truyền hóa chất, từ căn bệnh ung thư quái ác. Ai cũng tin rằng, căn bệnh của ông Đào Văn Thiện (75 tuổi, trú tại số nhà 18, ngõ 462/10, đường Bưởi, TP. Hà Nội) chỉ còn là chuỗi thời gian đếm ngược. Vậy mà ông đã thoát án tử kỳ diệu, khi số phận run rủi đưa ông đến với một phương pháp chữa bệnh thuần Việt bằng những vị thuốc Nam...
Cuộc chiến giành giật sự sống Trò chuyện với ông Thiện, chúng tôi không thể tin rằng, ông chính là người vừa thoát khỏi căn bệnh ung thư giai đoạn cuối. Nhìn ông tươi vui, hồng hào với nụ cười luôn thường trực trên môi, không ai nghĩ rằng mới chỉ cách đây hơn một năm, ông còn là một bệnh nhân suy sụp và tuyệt vọng. Ông Thiện vốn là một cán bộ công tác ở Cục Thủy Sản, về hưu năm 2000. Sau khi về hưu, ông cũng chỉ quanh quẩn điền viên, vui vầy với con cháu. Những tưởng ông Thiện sẽ được hưởng cuộc sống an nhàn cuối đời, nhưng thật không ngờ, đến 12/2012, ông bị phát hiện mắc bệnh ung thư. Tại Bệnh viện Hữu nghị Việt Xô, kết quả nội soi và chụp cắt lớp cho thấy ở trực tràng, vị trí cách lỗ hậu môn khoảng 14cm có khối u kích thước khoảng 3,1cm, đã có dấu hiệu viêm nhiễm qua lớp thanh mạc ra tổ chức mỡ. Các bác sĩ đã tiến hành sinh thiết, chẩn đoán đây là khối u ác tính, nên đã đề nghị bệnh nhân mổ cắt khối u và điều trị truyền hóa chất. Sau khi phẫu thuật cắt bỏ khối u, ông Thiện được điều trị hóa chất với liệu trình gồm 4 đợt, trong thời gian ngắn thì khối u có hiện tượng di căn sang phổi(tổn thương di căn hạch trung thất và thùy trên phổi phải, hạch lớn xấp xỉ 10x17mm, nốt mờ thùy trên phổi phải xấp xỉ 10mm). Ông Thiện kể "Là người bị bệnh thì phương pháp điều trị thế nào cũng phải chấp nhận, nhưng tôi sợ nhất là truyền hóa chất. Cứ truyền 2 tuần lại nghỉ 2 tuần, mỗi lần truyền liên tục trong 54 giờ. Cứ liên miên trong bệnh viện truyền hóa chất tới 12 tháng, tôi đã vô cùng suy sụp và rất mệt mỏi." Sau đợt điều trị 12 tháng, xét nghiệm lại thì thấy diễn biến bệnh ngày càng xấu đi. Tuy nhiên, do tuổi cao, truyền hóa chất nhiều, các ven tay, chân của ông Thiện đã bị vỡ hết, không thể truyền hóa chất vào thời điểm đó. Con trai ông đã đưa ông xuống Viện Quân y 103 xin chỉ định phương pháp điều trị khác. Ông Thiện được chấp nhận điều trị Xeloda dạng uống. Tiền uống hóa chất mỗi tháng mất khoảng 10 triệu đồng. Thấy tốn kém, gia đình ông Thiện đã chủ động xin tạm dừng điều trị thuốc uống, nhưng vẫn điều trị hóa trị cách quãng. Điều trị hóa trị thêm khoảng 1 năm, ông Thiện đi kiểm tra lại ở Bệnh viện Bạch Mai, kết quả chụp hình PET/CT hạch trung thất vẫn có kích thước 1,2cm. Thời điểm đó, trong phác đồ điều trị của ông Thiện được kê thêm thuốc uống điều trị tế bào di căn ở phổi. Vốn có tiền sử bệnh tim mạch (hở van 3 lá và van 2 lá), huyết áp cao nên sau khi uống thuốc điều trị tế bào chừng 2 tuần, ông thấy trong người yếu đi nhiều, da tái sạm, mệt mỏi, mất ngủ, sụt tới 3kg, tim đập nhanh, chân tay run. Ông Thiện và gia đình quyết định dừng điều trị Tây y. Bỏ Tây y, gia đình ông Thiện nghe ngóng đủ mọi cách chữa trị bệnh ung thư. Con trai ông còn cất công gửi mua nọc bọ cạp xanh, dạng đóng chai, uống 10-15 giọt mỗi ngày, ở tận Cuba. Đồng thời, ông được bạn bè giới thiệu sang một thầy lang ở Gia Lâm (Hà Nội), nhưng theo chữa trị được khoảng 2 tuần, ông cũng bỏ vì không phù hợp.
Thoát chết kỳ diệu bằng những bài thuốc Nam Dù đã cố gắng chạy chữa, tìm thầy, tìm thuốc, nhưng kết quả đem lại không như mong muốn, nên tinh thần ông Thiện càng suy sụp, tuyệt vọng. Ông và gia đình đã nghĩ bệnh tình của ông "thập phần không cứu được". Nhưng tình cờ một hôm, có người bạn của ông Thiện là ông Hà Phạm Á đến chơi. Ông Á giới thiệu cho ông Thiện về phòng khám điều trị các loại bệnh bằng thuốc Nam, mà chính ông Á đã từng điều trị có hiệu quả. Dù không hy vọng nhiều, nhưng gia đình ông Thiện vẫn đưa ông đến nhà thuốc Đông y tại Thanh Xuân do lương y Phùng Tuấn Giang đảm nhiệm việc khám chữa bệnh. Lương y Phùng Tuấn Giang đã trực tiếp bắt mạch, kê đơn, bốc thuốc trên cơ sở kết quả thăm khám của bệnh nhân ở Bệnh viện Việt Xô. Lương y Giang đã đưa ra phác đồ điều trị thích hợp cho ông Thiện là nâng cao thể trạng, ổn định tim mạch, huyết áp, đồng thời phối hợp với thuốc tiêu u hạch, điều trị K phổi di căn. Ông Thiện được hướng dẫn dùng kết hợp thuốc sắc với thuốc viên và chế độ dinh dưỡng kiêng khem hợp lý. Một tháng sau điều trị, ông Thiện cảm thấy người khỏe hơn, ăn ngon, ngủ ngon hơn. Ông miệt mài uống thuốc và thực hiện theo đúng phác đồ điều trị bệnh của lương y Phùng Tuấn Giang. Sau 3 tháng điều trị, tình trạng bệnh tình của ông Thiện được cải thiện nhiều, ông tăng được 2 kg, nhịp tim ổn định, không còn run chân tay, đi ngoài đều đặn 1 lần/ngày. Lần gần đây nhất, khoảng tháng 2/2014, đến tái khám tại Bệnh viện Việt Xô, kết quả chụp cắt lớp vi tính khiến cả gia đình ông Thiện và các bác sĩ đều bất ngờ. Kết quả xét nghiệm ghi rõ: Không thấy di căn ở phổi và trung thất, thành ngực. Không thấy u phổi. Thùy trên phổi phải có nốt xơ hóa nhỏ do di chứng tổn thương cũ. Ông Thiện vui vẻ nói: "Bây giờ, tôi có thể đi tập thể dục với mọi người. Gia đình và bạn bè, ai cũng mừng cho tôi. Ai cũng bảo trông thần sắc của tôi còn khá hơn cả lúc trước khi bị bệnh. Nói cho công bằng thì tôi là người may mắn, vì đã thoát khỏi lưỡi hái của tử thần. Ngoài sự tận tâm, hết mình của các bác sĩ, lương y, tôi cũng phải cảm ơn đến chính những người trong gia đình đã không ngừng hy vọng, tận tâm chạy chữa cho tôi. Cho dù không biết bệnh tình của tôi chuyển biến do Đông y hay Tây y. Nhưng có một điều, trước khi đến với lương y Phùng Tuấn Giang, sức khỏe của tôi đã xuống đến đáy cho dù có điều trị hết bệnh này thì cũng phát sinh bệnh khác. Nhờ những vị thuốc quý nước Nam, tôi có thể thoát được lưỡi hái của tử thần, âu cũng là một điều kỳ diệu, mà thực sự trước kia tôi chưa bao giờ dám nghĩ tới.
Được biết, ngoài bệnh nhân Thiện, đã có hàng ngàn bệnh nhân mắc bệnh nan y được lương y Giang chữa khỏi bằng thuốc Nam. "Bệnh nhân Đào Văn Thiện là một trong hàng ngàn bệnh nhân ung thư được chữa thành công bằng phương pháp điều trị của nền y học dân tộc thuần Việt (được gọi là Nam y). Một bệnh nhân đã được tôi chữa khỏi bệnh hen phế quản đã giới thiệu ông Thiện tới khám. Khi thăm khám, tôi thấy sức khỏe của bệnh nhân Thiện đã hoàn toàn suy kiệt do điều trị hóa trị trong một thời gian dài, K trực tràng đã phẫu thuật, di căn hạch trung thất và thùy trên phổi phải. Hóa trị đã làm hỏng toàn bộ môi trường bên trong cơ thể, khó có thể kéo dài sự sống. Với suy nghĩ "còn nước còn tát", tôi đặt ra mục tiêu trước mắt cho bệnh nhân Thiện là phải tăng sức khỏe, giảm đau và kiểm soát khối ung thư và hạch di căn", ông Giang nói.
Ông Giang cho biết thêm: Phương pháp điều trị cho ông Thiện là chúng tôi dùng Kỳ Môn Y Pháp (bài thuốc đặc biệt của Nam y được xếp theo trận thế cờ tướng) kết hợp với các loại thuốc có tác dụng tăng miễn dịch, tiêu ung nham, xả độc khí huyết phủ tạng cơ nhục tế bào. Sau 3 tháng uống thuốc, ông Thiện đã khỏe lại và mất hoàn toàn di căn hạch trung thất và khối bất thường thùy trên phổi phải.
Doãn Kiên
Đào Thanh Vân9/24/2014 10:13:04 PM
vandao311288@gmail.com
Báo có thể cung cấp giúp mình số điện thoại hoặc địa chỉ của lương y Giang được không ? Cám ơn báo nhiều.
Đông y Thọ Xuân Đường10/29/2014 3:55:34 AM
dongythoxuanduong@gmail.com
Địa chỉ lương y Giang: Phòng khám Đông y Thọ Xuân Đường Số 7 Khu Thủy Sản - Nhân Chính - Thanh Xuân - Hà Nội (Số 46 Lê Văn Thiêm rẽ vào) Điện Thoại: 04.8587.4711 - Hotline 0943.986.986 - 0943.968.968
- Nhiều người đang khỏe mạnh bình thường nhưng không biết bên trong cơ thể mầm bệnh đã xuất hiện và âm thầm phát triển. Chỉ đến khi có biểu hiện đau đớn, khó chịu và đi khám, họ mới phát hiện mình bị ung thư. Phần nhiều trong số này đã ở giai đoạn muộn.
Đang khỏe mạnh, có cuộc sống bình thường nên bỗng dưng phát hiện mình bị ung thư, nhiều bệnh nhân rất sốc, khó chấp nhận được sự thực, nhất là những bệnh nhân còn trẻ tuổi.
Thậm chí, có người chưa ở tình trạng xấu nhưng vì tâm lý bi quan, cực đoan nên đã tìm đến cái chết trước. Đó là câu chuyện của những người "chết vì tâm bệnh" trước khi chết vì bệnh.
"Bỗng dưng" mắc ung thư
Bệnh nhân Đoàn Phương Thảo (9 tuổi, quê Lạng Giang, Bắc Giang) đang đến trường như bao bạn bè khác thì bỗng dưng có dấu hiệu mỏi tay.
Nghĩ con đi học nhiều, viết bài nhiều nên mới mỏi tay nên chị Tân (mẹ cháu Thảo) nghĩ con cần nghỉ ngơi là khỏe. Nhưng sự thực là mọi chuyện không đơn giản như vậy.
Bệnh nhân Nguyễn Văn Phác (12 tuổi) bị ung thư phần mềm, đã di căn vào xương
Dù đã nghỉ ngơi nhưng tình trạng đau tay của cháu Thảo không giảm. Đưa con đi khám ở phòng khám tư gần nhà, bác sỹ kết luận Thảo bị viêm khớp và điều trị viêm khớp suốt hơn 1 năm nhưng không đỡ.
Chuyển con xuống bệnh viện huyện chụp chiếu, vị bác sỹ lớn tuổi khám cho Thảo cũng kết luận cháu bị viêm khớp. Nhưng cậu kỹ thuật viên chụp thì lại thấy có dấu hiệu "bất thường", không đơn giản là viêm khớp, đã khuyên chị Tân nên đưa con xuống bệnh viện tuyến Trung ương ở Hà Nội để khám cho chính xác.
Được chỉ dẫn, chị Tân mang con đến bệnh viện 108. Tại đây, sau khi khám, chụp chiếu, xét nghiệm, sinh thiết, cháu Thảo được kết luận là ung thư xương.
Từ lúc có dấu hiệu đau mỏi tay đến khi được xuống viện 108 đã 2 năm. Lúc phát hiện ra chính xác căn bệnh, tay phải cháu Thảo đã buông thõng vì tế bào ung thư đã "ăn" đứt phần xương trên cánh tay, khiến tay cháu giờ đây không còn hoạt động được nữa.
"Chẳng ai ngờ cháu mắc căn bệnh này. Vì gia đình không ai bị, cháu cũng đang khỏe mạnh bình thường. Vì thế mới để đến 2 năm rồi mới xuống Hà Nội khám, nếu mà nghi cháu bị ung thư thì gia đình đã đưa ngay cháu xuống từ lúc cháu mới đau", chị Tân ngậm ngùi nói về căn bệnh quái ác của cô con gái.
Bệnh nhân ung thư chờ đến lượt xạ trị tại bệnh viện K
Tại bệnh viện K (Hà Nội), chuyện những người đang khỏe mạnh, chỉ vì chút đau đớn nên đi khám rồi phát hiện mắc bệnh ung thư (giai đoạn muộn) không phải là hiếm.
TS.BS Trần Văn Công, Trưởng khoa Nhi (bệnh viện K, Hà Nội) cho biết hầu hết bệnh nhi vào viện đã ở giai đoạn muộn, do đã điều trị ở các tuyến trước trong thời gian dài.
Các bệnh phổ biến ở Nhi là ung thư xương, phần mềm, hạch,…
Lứa tuổi mắc bệnh rất rộng, từ 2 tháng tuổi đến 16 tuổi, thậm chí có trường hợp trong thời kỳ mẹ mang thai đã phát hiện thai nhi có khối u và 1 tháng sau sinh đã phải tiến hành phẫu thuật.
Trong số các bệnh nhân mắc bệnh ung thư thì có khoảng 15-20% có yếu tố di truyền, còn lại do các yếu tố môi trường.
Có những bệnh nhân bị ung thư khoang miệng nhưng dấu hiệu khởi phát chỉ là bị loét miệng, giống như bị "nhiệt miệng".
Nghĩ do "nóng trong người" nên nhiều bệnh nhân chỉ ăn đồ mát, uống thảo dược. Nhưng thực tế, bệnh nhân đã bị ung thư khoang miệng vì vết loét đó kéo dài nhiều ngày, ăn uống gìn giữ vệ sinh thế nào cũng không thể tự khỏi.
Khi đến viện khám, bệnh nhân đã bị ung thư ở giai đoạn cuối!
Tại khoa Nhi (Bệnh viện K), có không ít cháu bé đang khỏe mạnh, dấu hiệu mắc bệnh ban đầu rất đơn giản, chỉ là những ụ mụn nhỏ hay ho sốt dài ngày không rõ nguyên nhân.
Đến khi đi khám, gia đình phát hiện con bị ung thư máu. Có nhiều cháu khi đến được bệnh viện K thì căn bệnh quái ác đã di căn vào xương …
Khó chấp nhận sự thực
Theo các bác sỹ điều trị ung thư, khi phát hiện đã mắc bệnh, bệnh nhân cũng như người nhà của họ thường rất sốc và khó chấp nhận sự thực này.
Điều bệnh nhân hay hỏi nhất khi mắc bệnh là: "Vì sao tôi mắc bệnh? Bệnh ở giai đoạn nào, có chữa trị được không? Tôi còn sống được bao lâu nữa?".
Tuy nhiên, để trả lời những câu hỏi trên không phải điều dễ dàng, bởi khó xác định chính xác nguyên nhân gây bệnh cũng như thời gian kéo dài sự sống. Điều này còn phụ thuộc giai đoạn phát hiện và mức độ đáp ứng điều trị của người bệnh.
Bệnh ung thư có thể chữa khỏi nếu được phát hiện sớm
Bên cạnh lý do kinh tế (nhất là với bệnh nhân không có BHYT) thì lý do do tâm lý chán nản, bi quan, nghĩ mình không còn sống được bao lâu cũng khiến nhiều người bệnh không hợp tác với bác sỹ trong quá trình điều trị.
Tại bệnh viện K, đã có những bệnh nhân sau khi biết mình mắc bệnh đã chạy ra đường đâm vào xe taxi tự tử vì quá sốc. Nếu không có những biểu hiện cực đoan thái quá như trên thì người bệnh và gia đình người bệnh cũng sống với bầu không khí rất nặng nề.
Với người mắc bệnh ung thư, các bác sỹ thường rất "thận trọng" khi thông báo tình hình bệnh hoặc họ thường phải nói chuyện với người nhà bệnh nhân để "giảm sốc" (nhất là trong điều kiện hiện nay, người bệnh chưa được chăm sóc, chuẩn bị nhiều về mặt tâm lý để đối diện và chiến đấu với bệnh tật).
Chuyện "sốc" xảy ra càng nhiều và ở mức độ mạnh hơn khi đối tượng mắc bệnh là những người trẻ tuổi, cuộc sống còn dài, mơ ước còn nhiều…
Đối với trẻ em bị ung thư, người đau khổ nhất là bố mẹ, gia đình của các cháu.
"Lúc biết con bị bệnh, gia đình tôi hoang mang lắm. Vì cả nhà đều bình thường khỏe mạnh, có ai nghĩ đến chuyện con mắc bệnh hiểm nghèo thế này đâu", mẹ bệnh nhân Nguyễn Quang Trường, 8 tuổi, bị ung thư hạch, đang điều trị tại bệnh viện K, cho biết.
Ung thư không loại trừ ai. Và dấu hiệu của bệnh nhiều khi bị nhầm lẫn với những bệnh khác.
Vậy những đối tượng như thế nào nên nghĩ đến chuyện mình mắc bệnh hoặc cần đi khám sớm để phát hiện ung bướu?
PGS.TS Trần Văn Thuấn, Phó Giám đốc bệnh viện K, Viện trưởng Viện nghiên cứu phòng chống ung thư cho biết các dấu hiệu báo động ung thư gồm: Có vết loét lâu liền; nổi u cục bất thường; ho kéo dài hơn 2 tuần, ho ra máu, điều trị không đỡ; ra máu hoặc có dịch bất thường ở âm đạo (nằm ngoài chu kỳ kinh); gầy sút, sốt kéo dài không rõ nguyên nhân; đau đầu, ù tai, thay đổi thói quen đi tiểu, thói quen của dạ dày, ruột (đi ngoài ra máu); …
Nhiều người hiện vẫn quan niệm mắc bệnh ung thư là "án tử treo trên đầu" vì nghĩ đây là căn bệnh "vô phương cứu chữa". Song hiện nay, có loại ung thư có thể chữa khỏi nếu được phát hiện sớm. Bệnh ung thư chỉ thực sự là "án tử" khi bệnh nhân đã đến giai đoạn muộn, thậm chí di căn, mọi nỗ lực điều trị đều không mang lại hiệu quả như mong muốn.
- Nhiều người đang khỏe mạnh bình thường nhưng không biết bên trong cơ thể mầm bệnh đã xuất hiện và âm thầm phát triển. Chỉ đến khi có biểu hiện đau đớn, khó chịu và đi khám, họ mới phát hiện mình bị ung thư. Phần nhiều trong số này đã ở giai đoạn muộn.
Ý kiến bạn đọc »
bùi đức huân
Thái Văn Hiền
phương vy
bui net
phucvt2008
Akashj Pro
Nguyen tan kha
Hoàng Dung
Võ Thị Xuân nghĩa
nguyen thi huong